Die Sahne mit dem Espressopulver und der Butter in einem Topf aufkochen lassen. Die geraspelte Zartbitterkuvertüre und den Mokkalikör hinzufügen und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Ein 18 x 25 cm großes Backblech (2 cm Randhöhe) mit Backpapier auslegen und die flüssige Mischung durch ein Sieb hineingießen. Abkühlen lassen und dann für etwa 5-6 Stunden in ein Tiefkühlgerät stellen.

Danach eine Arbeitsplatte mit der Hälfte des Kakaopulvers bestreuen und die fest gewordene Masse darauf stürzen. Das Backpapier abziehen, die Trüffelmasse mit dem restlichen Kakaopulver bestreuen und in 30-40 gleich große Quadrate schneiden. Die Würfel nun im Kakaopulver wenden, den überschüssigen Kakao abschütteln und die Trüffel auf ein Tablett legen.

Zum Verzieren die Vollmilchkuvertüre schmelzen, auf jede Trüffel mittig einen kleinen Klecks spritzen und mit jeweils einer Mokkabohne verzieren.

Die Trüffel abgedeckt und kühl aufbewahren und vor Naschkatzen verstecken!