Die Zitrone gründlich waschen und trocken reiben, einige Zesten abreißen, restliche Schale abreiben und den Saft auspressen.

Quark, abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Vanillezucker und Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

In Glasschälchen verteilen und nach Belieben mit Zitronenjulienne und/oder Zitronenmelisse verzieren.