Die Schnitzel werden mit Salz und dem schwarzen und rosa Pfeffer schön gleichmäßig gewürzt. In einer großen Pfanne werden das Keimöl und 1 EL Butter erhitzt. Darin werden dann die Schnitzel von beiden Seiten schön kross gebraten. Wenn dies abgeschlossen ist, kommen sie auf einen Teller zum Zwischenlagern und Ausruhen und werden warm gehalten.

In die vorher benutzte Pfanne werden nun die Zwiebeln zum Anbraten gegeben. In der Regel benötigt es hierfür noch 1 bis 2 Löffel Butter, damit die Zwiebeln nicht zu kross werden, und die Geschmacksstoffe vom Anbraten des Fleisches auf die Zwiebeln übergehen können. Wenn die Zwiebeln eine schöne braune Farbe haben, können sie auf die bereitgestellten Schnitzel verteilt werden und alles mit den Beilagen angerichtet werden.