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Sauerkirschen - Chutney

pikant, besonders lecker zu Schweinefilet

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Stimmen: 2 - Ø 3,0

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2,4 kg	Sauerkirschen
4 dicke	Zwiebel(n), rot, ca.400 g
100 g	Feige(n), getrocknete, oder Rosinen
800 g	Zucker
500 ml	Apfelessig
2 cm	Ingwerwurzel
½ TL	Salz
n. B.	Pfeffer

Zubereitung

Sauerkirschen waschen und entsteinen. Zwiebeln und Ingwer schälen und in Würfel schneiden. Die Feigen klein schneiden.

Alle Zutaten in einen großen Topf geben, aufkochen und ca. 1 Stunde unter häufigem Rühren kochen.
Twist off Gläser heiß spülen und das Chutney heiß einfüllen, so hält es sich lange.

Ergibt ca. 9 mittlere Gläser.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	03.09.10
Rezept-Statistiken:	4.895 (0)* gelesen 22 (0)* gespeichert 346 (0)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

sulamonde

Mitglied seit 27.06.2009
0 Beiträge (ø0/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

schroddele

sagt:

14.07.2011 07:31

Lecker! Ich habe- da ich sehr spät mit Kochen dran war, keine Zeit mehr gehabt, das Chutney wirklich als solches einzukochen, sondern habe es nach ca.20 Minuten vom Herd genommen und die "Kirschsauce" komplett mit Schweinefilt in den Ofen geschoben. Das Filet ist dann in der Sauce gegart, es hat gut geschmeckt! Ich habe bei den Mengenangaben eher "frei Schnauze" gehandelt, im großen und ganzen jedoch an das Rezept angelehnt. Das Ergebnis war echt gut! Vielen Dank für's Einstellen!

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KatsuDon

sagt:

27.09.2011 20:00

Ich habe das Chutney am Schluss mit etwas Stärke eingedickt, da es mir zu flüssig war. Es ist aber köstlich geworden und lässt sich prima in schöne Gläser einfüllen und verschenken!

Danke für den tolle Tipp.

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