Die Kartoffeln kochen, dann zerstampfen. Mit dem Ei und 3 El Semmelbrösel vermengen. Den Teig zu Kugeln formen, eine Mulde eindrücken, mit Frischkäse füllen und zudrücken. In den restlichen Semmelbröseln wenden und zu Ecken formen.

Das Öl erhitzen und die Kartoffelecken schön knusprig braten.

Dazu passt gut gemischter Salat.