Henglein
Rama Cremefine
| Feldsalat mit Preiselbeervinaigrette
und als Topping karamellisierte Nüsse und krosser Speck
| 200 g | Feldsalat |
| 100 | Haselnüsse |
| 3 | Zucker |
| 120 | Speck (Bauch-), fein gewürfelt |
| Für das Dressing: | |
| 2 EL | Preiselbeeren, aus dem Glas |
| 3 EL | Rotweinessig |
| 2 EL | Geflügelbrühe |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 4 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Den Salat gründlich waschen.
Nüsse in einer Pfanne anrösten und mit Zucker karamellisieren, dann grob hacken. Den Speck auslassen, bis er schön kross ist.
Aus Preiselbeeren, Essig, Brühe und Senf die Vinaigrette zubereiten, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Erst dann das Öl mit dem Schneebesen einrühren.
Den Salat mit dem Dressing marinieren, anrichten und Nüsse und Speck darüber geben.
Nüsse in einer Pfanne anrösten und mit Zucker karamellisieren, dann grob hacken. Den Speck auslassen, bis er schön kross ist.
Aus Preiselbeeren, Essig, Brühe und Senf die Vinaigrette zubereiten, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Erst dann das Öl mit dem Schneebesen einrühren.
Den Salat mit dem Dressing marinieren, anrichten und Nüsse und Speck darüber geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Glade 
sagt:
sagt: 21.01.2011 13:00
Hallo
Ich finde dein Rezept ganz große Klasse
das Dressing schmeckt Traumhat
Danke für das schöne Rezept
Gruß Susanne
Ich finde dein Rezept ganz große Klasse
das Dressing schmeckt Traumhat
Danke für das schöne Rezept
Gruß Susanne
mutzele 
sagt:
sagt: 08.01.2012 19:40
Absolute Oberklasse! Selbst mein generell skeptischer Mann war voll und ganz von diesem leckeren Dressing überzeugt!
5sterne - immer wieder gerne :-)
5sterne - immer wieder gerne :-)
ein schönes Rezept, aber es fehlt die richtige Angabe für den Zucker:
3...?
LG von belami
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