Henglein
Rama Cremefine
| Eisbombe
einfach lecker!
| 250 ml | Milch |
| 4 | Eigelb |
| 100 g | Zucker |
| 50 g | Schokolade, gerieben |
| 75 g | Haselnüsse |
| 50 g | Kekse (Mandelmakronen) |
| 500 ml | Sahne |
| Außerdem: Pralinen und kleine Makronen oder Amaretti zum verzieren |
Zubereitung
Milch, Eigelb und Zucker im Wasserbad erhitzen und ständig schlagen, bis die Masse cremig ist. Die geriebene Schokolade einrühren. Nicht kochen! Unter öfterem Umrühren erkalten lassen.
Die Haselnusskerne in einer Pfanne rösten, die braune Schale mit einem Tuch abreiben und die Nüsse fein mahlen. Die Mandelmakronen zerbröckeln und mit den Nüssen unter die kalte Creme rühren, die Sahne steif schlagen und unterziehen. Die Masse in eine Eisbombenform füllen und ca. 4 Stunden gefrieren lassen.
Vor dem Servieren die Sahne steif schlagen, die Eisbombenform kurz in warmes Wasser halten und die Eisbombe auf einen gut gekühlten Teller stürzen. Mit Hilfe eines Spritzbeutels rund um die Bombe und obendrauf eine Verzierung spritzen. Mit Pralinen und Makronen bzw. Amaretti verzieren.
Die Haselnusskerne in einer Pfanne rösten, die braune Schale mit einem Tuch abreiben und die Nüsse fein mahlen. Die Mandelmakronen zerbröckeln und mit den Nüssen unter die kalte Creme rühren, die Sahne steif schlagen und unterziehen. Die Masse in eine Eisbombenform füllen und ca. 4 Stunden gefrieren lassen.
Vor dem Servieren die Sahne steif schlagen, die Eisbombenform kurz in warmes Wasser halten und die Eisbombe auf einen gut gekühlten Teller stürzen. Mit Hilfe eines Spritzbeutels rund um die Bombe und obendrauf eine Verzierung spritzen. Mit Pralinen und Makronen bzw. Amaretti verzieren.
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