Henglein
Rama Cremefine
| Dinkel - Buchweizen - Brot
)
| 400 g | Dinkel - Vollkornmehl |
| 100 g | Buchweizen - Mehl |
| 2 TL | Salz |
| 3 EL | Essig (Obstessig) |
| 1 Würfel | Hefe, (oder Trockenhefe) |
| 500 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 Tasse/n | Leinsamen oder Sesam, Sonnenblumenkerne |
Zubereitung
Diese Rezept ist von einer sehr netten Arbeitskollegin:
Alles in einer Schüssel gut verrühren, NICHT gehen lassen. In einer Kastenform in den KALTEN Ofen. 220° ca. 1 Std. Die Saaten können beliebig ausgetauscht werden.(Am Besten die Hefe im Wasser zuvor auflösen, mit frischer Hefe klappt es meistens besser!)
Alles in einer Schüssel gut verrühren, NICHT gehen lassen. In einer Kastenform in den KALTEN Ofen. 220° ca. 1 Std. Die Saaten können beliebig ausgetauscht werden.(Am Besten die Hefe im Wasser zuvor auflösen, mit frischer Hefe klappt es meistens besser!)
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Kommentare anderer Nutzer
echtrosa 
sagt:
sagt: 17.04.2004 00:12
solltet ihr unbedingt ausprobieren. Schmeckt toll und das
Brot sieht auch noch toll aus. Mein Lieblingsbrot !!!
Danke für das tolle Rezept.
Gruß
echtrosa
Brot sieht auch noch toll aus. Mein Lieblingsbrot !!!
Danke für das tolle Rezept.
Gruß
echtrosa
olli56
sagt:
sagt: 19.05.2004 09:10
also wirklich suuuupergut
so schnell, so einfach und sooooo lecker
Vielen DANK!!!!
LG
Ulrike
so schnell, so einfach und sooooo lecker
Vielen DANK!!!!
LG
Ulrike
Nicoise 
sagt:
sagt: 15.04.2005 23:42
Hallo,
eben habe ich das Rezept abgespeichert und am Montag werde ich gleich mal das Brot testen!!!
Viele Grüße
Nicoises
eben habe ich das Rezept abgespeichert und am Montag werde ich gleich mal das Brot testen!!!
Viele Grüße
Nicoises
Nicoise
sagt:
sagt: 21.04.2005 16:56
Hallo,
habe heute das Brot gebacken und es ist eines der besten und schönsten Brote die ich je gebacken habe!!!
Vielen Dank dafür und einen schönen Tag
Nicoises
habe heute das Brot gebacken und es ist eines der besten und schönsten Brote die ich je gebacken habe!!!
Vielen Dank dafür und einen schönen Tag
Nicoises
ng2812 
sagt:
sagt: 02.05.2005 21:56
Tolles Rezept! Endlich mal ein Brot das auch am zweiten Tag noch so richtig saftig ist und nicht diese hart Kruste hatte. Ich hoffe das war kein Zufall. Werde es auf jeden Fall wieder backen :-)
Rick 
sagt:
sagt: 27.05.2005 18:48
Hallo!
Buchweizenmehl muss ich erst kaufen gehen, aber ich will dieses Brot unbedingt ausprobieren.
Ich habe schon mal ein Brot mit ganzem Buchweizen gebacken - und das war echt lecker. Wie lecker muss es erst mit BuchweizenMEHL sein?
Grüße
Rick
Buchweizenmehl muss ich erst kaufen gehen, aber ich will dieses Brot unbedingt ausprobieren.
Ich habe schon mal ein Brot mit ganzem Buchweizen gebacken - und das war echt lecker. Wie lecker muss es erst mit BuchweizenMEHL sein?
Grüße
Rick
safari 
sagt:
sagt: 13.08.2005 23:59
Hallo Cansurek!
ich habe es gehofft, und konnte es hinterher kaum glauben!
Das fertige Brot sieht von innen aus wie gekauft. Die Optik ist schliesslich auch wichtig. Und es schmeckt phantastisch. Die Körner hatte ich bewusst weggelassen.
Statt Wasser hatte ich die Hefe beherzt in einem Becher Buttermilch aufgelöst. Der musste nämlich verbraucht werden.
Nochmals danke für das tolle Rezept.
LG
Safari
ich habe es gehofft, und konnte es hinterher kaum glauben!
Das fertige Brot sieht von innen aus wie gekauft. Die Optik ist schliesslich auch wichtig. Und es schmeckt phantastisch. Die Körner hatte ich bewusst weggelassen.
Statt Wasser hatte ich die Hefe beherzt in einem Becher Buttermilch aufgelöst. Der musste nämlich verbraucht werden.
Nochmals danke für das tolle Rezept.
LG
Safari
06.10.2005 07:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Da mir eine liebe Ckerlin Buchweizenmehl geschenkt hat habe ich diese Brot ausprobiert da ich bisher mit der "3 Min. Variante " immer Probleme hatte habe ich einfach 350g Wasser genommen und den Teig mit der Knetmaschine 10 Min auf kleinster Stufe kneten lassen.... und was kam nach dem Backen heraus ?..
ein lockeres leichtes grossporiges Brot ;-)
Habe ich gleich heute noch mal gebacken :-)
liebe Grüße
Greta
Da mir eine liebe Ckerlin Buchweizenmehl geschenkt hat habe ich diese Brot ausprobiert da ich bisher mit der "3 Min. Variante " immer Probleme hatte habe ich einfach 350g Wasser genommen und den Teig mit der Knetmaschine 10 Min auf kleinster Stufe kneten lassen.... und was kam nach dem Backen heraus ?..
ein lockeres leichtes grossporiges Brot ;-)
Habe ich gleich heute noch mal gebacken :-)
liebe Grüße
Greta
GoldDrache 
sagt:
sagt: 12.03.2006 13:22
Hallo!
Ich habe das Brot gebacken mit Sonnenblumenkernen, Leinsaat und Buchweizensaat. Das sieht echt interessant aus, weil die Buchweizensaat etwas weißlich aus dem dunklen Brot hervorsticht (sonst nehme ich immer Sesamsaat). UND es ist lecker obendrein ;-)
Liebe Grüße
GoldDrache
Ich habe das Brot gebacken mit Sonnenblumenkernen, Leinsaat und Buchweizensaat. Das sieht echt interessant aus, weil die Buchweizensaat etwas weißlich aus dem dunklen Brot hervorsticht (sonst nehme ich immer Sesamsaat). UND es ist lecker obendrein ;-)
Liebe Grüße
GoldDrache
molli69 
sagt:
sagt: 07.08.2006 12:58
Liebe Chefkoch Gemeinde!
Dieses Rezept ist wirklich sehr lecker. Es hat meiner Frau und meiner Tochter wirklich gut geschmeckt.
Was mich persönlich nur sehr enttäuscht hat, ist die Tatsache, das trotzdessen das ich mich an die Rezeptangaben vor allem: ( Nicht gehen lassen) gehalten habe, das Brot im Backofen nicht gegangen ist. Es ist quasi nicht über den Rand der Kastenform hinausgewachsen.
Schade! :-((
Wir werden es aber bestimmt wieder backen!
Gruß
molli69
Dieses Rezept ist wirklich sehr lecker. Es hat meiner Frau und meiner Tochter wirklich gut geschmeckt.
Was mich persönlich nur sehr enttäuscht hat, ist die Tatsache, das trotzdessen das ich mich an die Rezeptangaben vor allem: ( Nicht gehen lassen) gehalten habe, das Brot im Backofen nicht gegangen ist. Es ist quasi nicht über den Rand der Kastenform hinausgewachsen.
Schade! :-((
Wir werden es aber bestimmt wieder backen!
Gruß
molli69
Uiui69
sagt:
sagt: 08.08.2006 07:44
Hallo Greta,
kann man das Brot auch in der Brotbackmaschine backen? Wenn ja, gibt es was besonderes zu beachten?
Gruß und Danke,
uiui69
kann man das Brot auch in der Brotbackmaschine backen? Wenn ja, gibt es was besonderes zu beachten?
Gruß und Danke,
uiui69
honeybunny16
sagt:
sagt: 12.04.2007 20:13
Hallo! Hab das Brot heute gebacken und bin nicht so begeistert. Ich hatte nur noch 34 g Hefe, das Brot ist aber trotzdem aufgegangen. Aber trotzdem hat es eine komische Konsistenz. Leicht klebrig und nicht wie normale Brote (siehe Foto). Werde ich nicht wieder backen. Hefe braucht Gehzeit!
LG, honybunny
LG, honybunny
sojamurmel
sagt:
sagt: 14.05.2007 17:52
Ich habe das Brot nun zwei mal gebacken.
Beim 1. Versuch war es innen so klebrig + matschig, daß man es nicht essen konnte.
Beim 2. Versuch mit 350 ml Wasser (Gretas Vorschlag), 10 Minuten mit der Hand kneten, 25 Minuten in der Form gehen lassen hat es dann geklappt. Mein Brot ist aber nicht luftig leicht, sondern kleinporig + kompakt.
LG soja
Beim 1. Versuch war es innen so klebrig + matschig, daß man es nicht essen konnte.
Beim 2. Versuch mit 350 ml Wasser (Gretas Vorschlag), 10 Minuten mit der Hand kneten, 25 Minuten in der Form gehen lassen hat es dann geklappt. Mein Brot ist aber nicht luftig leicht, sondern kleinporig + kompakt.
LG soja
Theopoldi
sagt:
sagt: 02.01.2008 16:40
Hallo!
Habe das Brot nun schon des öfteren gebacken und bin immer wieder begeistert! Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG
Theopoldi
Habe das Brot nun schon des öfteren gebacken und bin immer wieder begeistert! Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG
Theopoldi
28.01.2008 20:51
Hallo,
ich habe dieses Brot heute gebacken und es ist supergut geworden. Und geht schnell und einfach noch dazu.
Tolles Rezept - dankeschön.
Liebe Grüße tikus
ich habe dieses Brot heute gebacken und es ist supergut geworden. Und geht schnell und einfach noch dazu.
Tolles Rezept - dankeschön.
Liebe Grüße tikus
binemaja
sagt:
sagt: 17.02.2008 20:25
Hätte na nie gedacht, dass aus diesem flüssigen Teig mal ein Brot wird. Habe gleich das doppelte Rezept
gebacken, weil ich eine große Kastenform habe. Allerdings die Menge an Hefe etwas gekürzt, weil ich
es nicht mag, wenn das Brot so hefig schmeckt.
Danke für das schnelle Rezept. Wird es öfters geben.
gebacken, weil ich eine große Kastenform habe. Allerdings die Menge an Hefe etwas gekürzt, weil ich
es nicht mag, wenn das Brot so hefig schmeckt.
Danke für das schnelle Rezept. Wird es öfters geben.
libellulia 
sagt:
sagt: 30.07.2011 23:04
Mich hat mal wieder spontan die Backwut überfallen, da kam das schnelle Rezept genau richtig. Da ich meinen Pizzastein aber sowieso immer mit einem Kuchen "vorheize", hatte der Teig noch etwas Zeit zum gehen.
Deshalb wollte ich den Gerta-Trick versuchen. Allerdings habe ich dabei nicht bedacht, dass ich weniger Wasser brauche, wenn ich zur Hälfte 630er Dinkelmehl nehme. Der Teig war dann so flüssig, dass es noch nicht mal mit Gärkörbchen geklappt hat, und Kastenform mag ich nicht so gerne. Am Ende hab ich den Teig dann mit Mehl blitzschnell ungefähr zu einem Laib geformt und mehr oder weniger auf den heissen Stein "geworfen". Dafür ist dann doch noch ein relativ normales Brot draus geworden. ^^
Den Buchweizen schmeckt man schon recht kräftig raus, finde ich. Etwas Brotgewürz habe ich noch mit rein, ganz ohne kann ich nicht. ;)
Bewerten möchte ich das Rezept nicht, da ich mich nicht an die 3-Minuten-Methode gehalten habe, und auch nicht komplett Dinkel-Vollkornmehl verwendet hatte. Mit Gehzeit und reduzierter Flüssigkeit ist es für mich ein gutes Brot, mal ein anderer Geschmack. :)
Deshalb wollte ich den Gerta-Trick versuchen. Allerdings habe ich dabei nicht bedacht, dass ich weniger Wasser brauche, wenn ich zur Hälfte 630er Dinkelmehl nehme. Der Teig war dann so flüssig, dass es noch nicht mal mit Gärkörbchen geklappt hat, und Kastenform mag ich nicht so gerne. Am Ende hab ich den Teig dann mit Mehl blitzschnell ungefähr zu einem Laib geformt und mehr oder weniger auf den heissen Stein "geworfen". Dafür ist dann doch noch ein relativ normales Brot draus geworden. ^^
Den Buchweizen schmeckt man schon recht kräftig raus, finde ich. Etwas Brotgewürz habe ich noch mit rein, ganz ohne kann ich nicht. ;)
Bewerten möchte ich das Rezept nicht, da ich mich nicht an die 3-Minuten-Methode gehalten habe, und auch nicht komplett Dinkel-Vollkornmehl verwendet hatte. Mit Gehzeit und reduzierter Flüssigkeit ist es für mich ein gutes Brot, mal ein anderer Geschmack. :)
libellulia
sagt:
sagt: 31.07.2011 15:50
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Egal wie: ein gutschmeckendes Brot ist das Ergebnis.
LG
Charles
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