Man benötigt einen normal großen und einen kleinen Herzausstecher.

Das Mehl und die Speisestärke werden zusammengemischt und in eine Schüssel gesiebt. Zusammen mit Butter, Ei, Zucker und Vanillezucker knetet man einen schönen Teig daraus. Dieser kommt für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Danach wird der Teig flach ausgewellt und mit dem normalen Ausstecher aus dem gesamten Teig Herzen ausgestochen. Bei der Hälfte der Teigherzen werden genau in der Mitte noch kleine Herzen ausgestochen, sodass man Guckfenter in Herzform erhält. Die Plätzchen werden bei 180°C im Backofen in 10 - 15 Minuten hellbraun gebacken. Am besten gibt man die "Ober- und die Unterteile" auf getrennten Backblechen in den Ofen, da sich die Backzeit ein wenig unterscheidet.

Wenn alle Herzen gebacken sind, werden die "Oberteile", also die mit dem Guckfenster, mit dem roten Zuckerguss bestrichen und zum Trocknen beiseite gestellt. Wenn der Zuckerguss völlig erhärtet ist (Fingerprobe!), wird die weiße Schokolade geschmolzen. Nun können die "Unteren Herzen" nach und nach mit der flüssigen weißen Schokolade bestrichen werden. Sogleich und zeitnah muss immer ein "Oberes Herz" darauf geklebt werden, das muss ziemlich schnell geschehen, sonst wird die Schokolade hart.

Nun sollten die fertigen roten Herzen noch ein wenig an der Luft liegen bleiben, bevor sie in eine schöne Schachtel zum Verschenken oder zum Selberessen gegeben werden.