Rindersteakstreifen mit grünen Bohnen und Kartöffelchen

Die Kartoffeln werden als Pellkartoffel in einem Topf mit Wasser aufgesetzt und gegart. Dann wird das Kochwasser abgegossen und die Kartoffeln beiseite gestellt. Wenn sie ein wenig abgekühlt sind, werden sie geschält und in dicke Scheiben geschnitten.

In dem Topf werden dann die grünen Bohnen mit Salzwasser und Bohnenkraut aufgesetzt und gar, aber noch etwas bissfest gekocht. Die Bohnen werden auch wieder abgegossen und das Gemüsekochwasser in einer Tasse aufbewahrt.

Danach wird das Fleisch in schmale Streifen und die Zwiebeln in Würfel geschnitten. In einer Pfanne wird ein ganz klein wenig Maiskeimöl erhitzt und die in Streifen geschnittenen Rindfleischstücke scharf angebraten. Nach kurzer Zeit ist das fertig und kann in einem Teller zwischengelagert werden.

Nun kommen in diese Pfanne die Zwiebeln und der Schinken und werden auch angebraten. Wenn etwas Flüssigkeit fehlt, kann man von der Bohnenkochbrühe etwas dazugeben, damit die Zwiebeln auch richtig durch werden. Dann werden die Kartoffeln auf den Zwiebeln verteilt und mitgebraten. Nun kann man die grünen Bohnen dazugeben und zuletzt das angebratene Rindfleisch. Bei Bedarf auch noch etwas von der Gemüsebrühe oder auch noch etwas Öl. Zuletzt wird das Ganze mit Pfeffer und Meersalz abgeschmeckt und kurz durchgeschwenkt.