Das Fleisch im Öl ca. 8 Minuten braten, salzen und pfeffern. Die Paprikaschoten vierteln, putzen und mit dem Sparschäler schälen. Die Lauchzwiebeln schälen und mit den Paprikavierteln ca. 3 Minuten in Salzwasser kochen, dann abtropfen lassen. Die Zwiebeln in kleinere Stücke schneiden. Den Käse in Scheiben schneiden. Den Rosmarin hacken.


Die Eier mit Eigelben und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.

Eine Auflaufform (ca. 24 cm) fetten. Fleisch, Oliven, Paprika, Käse und Zwiebeln einschichten und den Eierguss gleichmäßig darauf verteilen. Bei 175°C ca. 1 Stunde backen.

Parmaschinken dazu reichen.