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Reis - Kokosraspel Kuchen
glutenfrei, eifrei, ohne Süßungszugabe zuckerfrei
Zutaten
| Für den Boden: | |
| 130 g | Naturreis, mahlen |
| 70 g | Buchweizen, mahlen |
| 1/2 TL | Koriander, mit mahlen |
| 1/2 Tüte/n | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 130 g | Kondensmilch, 10 %, bis 150 g |
| 70 g | Butter |
| Für den Belag: | |
| 200 g | Kokosraspel |
| 680 g | Kondensmilch, 10 % |
| 70 g | Naturreis, mahlen |
| 1/2 TL | Koriander, mit mahlen |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Carob, gehäufte EL |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten für den Boden gut verrühren lassen, es soll eine homogene Masse ergeben, in eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform geben, den Boden und ein wenig den Rand damit glatt streichen, beiseite stellen.
Belag:
Kokosraspel leicht rösten, in ein hohes Gefäß geben, mit einem Pürierstab, (evtl. Mixer) so lange bearbeiten, bis das Fett austritt, man kann auch nach ca. der Halbzeit schon 1 Dose Kondensmilch mit zugeben, aber Deckel schließen, diese Masse und die andere Dose Kondensmilch in die Rührschüssel geben. Mit einem Schneebesen der Küchenmaschine, jetzt auf voller Stufe, schaumig rühren lassen, wird nicht so viel bedingt durch das Fett der Kokosnuss. Gemahlenen Naturreis und gem. Korianderkörner, Prise Salz und 2 gehäufte El Carob vermischen und zu der Kokosnuss- Milchmasse einrieseln lassen und weitere 3-5 min auf voller Stufe rühren lassen.
Auf den Teigkuchenboden gießen, glatt schütteln.
In den kalten Backofen und bei ca. 150°C Heißluft ca. 75 min backen.
Hinweis:
Durch die Eigensüße aller Zutaten wird kein Zucker benötigt.
Eigenes Rezept
Belag:
Kokosraspel leicht rösten, in ein hohes Gefäß geben, mit einem Pürierstab, (evtl. Mixer) so lange bearbeiten, bis das Fett austritt, man kann auch nach ca. der Halbzeit schon 1 Dose Kondensmilch mit zugeben, aber Deckel schließen, diese Masse und die andere Dose Kondensmilch in die Rührschüssel geben. Mit einem Schneebesen der Küchenmaschine, jetzt auf voller Stufe, schaumig rühren lassen, wird nicht so viel bedingt durch das Fett der Kokosnuss. Gemahlenen Naturreis und gem. Korianderkörner, Prise Salz und 2 gehäufte El Carob vermischen und zu der Kokosnuss- Milchmasse einrieseln lassen und weitere 3-5 min auf voller Stufe rühren lassen.
Auf den Teigkuchenboden gießen, glatt schütteln.
In den kalten Backofen und bei ca. 150°C Heißluft ca. 75 min backen.
Hinweis:
Durch die Eigensüße aller Zutaten wird kein Zucker benötigt.
Eigenes Rezept
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Kommentare anderer Nutzer
Du verwendest da frisch geraspelte Kokosnuss oder die gewöhnlichen Kokosraspel aus der Tüte?
lG, urmel
lG, urmel
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urmelhelble
25.09.2011 03:28 Uhr