Henglein
Rama Cremefine
| Mediterrane Fischpfanne
à la garten-gerd
)
| 500 g | Fischfilet(s) (Viktoriabarsch-), oder Rotbarsch |
| 3 | Tomate(n) |
| 250 g | Nudeln |
| 50 g | Parmesan, am Stück |
| 4 EL | Olivenöl, nativ |
| 1 Spritzer | Zitronensaft, oder Limettensaft |
| 1 EL | Oregano, gerebelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| n. B. | Pfeffer, aus der Mühle |
| n. B. | Salz |
Zubereitung
Den Fisch mit kaltem Wasser abwaschen, evtl. Gräten entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronen- oder Limettensaft, Pfeffer und Salz würzen und kalt stellen.
Tomaten schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Knoblauch fein schneiden. Parmesan fein reiben. Nudeln al dente kochen, kurz abschrecken und beiseite stellen.
Olivenöl in einer Schmorpfanne erhitzen und den Fisch mit den Tomaten und dem Knoblauch kurz und kräftig darin anbraten. Dann die Nudeln und Oregano dazugeben, alles vermengen und bei Bedarf mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Anschließend mit dem Parmesan bestreuen. Nochmals alles vermengen und umit Deckel ca. 10 Min. bei kleiner Hitze weiter schmoren lassen.
In der heißen Pfanne servieren.
Tomaten schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Knoblauch fein schneiden. Parmesan fein reiben. Nudeln al dente kochen, kurz abschrecken und beiseite stellen.
Olivenöl in einer Schmorpfanne erhitzen und den Fisch mit den Tomaten und dem Knoblauch kurz und kräftig darin anbraten. Dann die Nudeln und Oregano dazugeben, alles vermengen und bei Bedarf mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Anschließend mit dem Parmesan bestreuen. Nochmals alles vermengen und umit Deckel ca. 10 Min. bei kleiner Hitze weiter schmoren lassen.
In der heißen Pfanne servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
13.02.2011 00:15
16.01.2012 22:01
Guten Abend Gerd,
ich habe heute deine mediterrane Fischpfanne ausprobiert und möchte mich ganz herzlich für dieses leckere Gericht bedanken.
Zwei Fotos sind auch unterwegs.
Viele Grüße
Wiktorija
ich habe heute deine mediterrane Fischpfanne ausprobiert und möchte mich ganz herzlich für dieses leckere Gericht bedanken.
Zwei Fotos sind auch unterwegs.
Viele Grüße
Wiktorija
17.01.2012 18:31
Hallo, Wiktorija !
Es freut mich wirklich sehr, daß dir meine Fischpfanne so gut geschmeckt hat, und ich möchte mich recht herzlich für deinen Kommentar und natürlich auch für die super Bewertung bedanken. Auf deine Fotos bin ich auch schon sehr gespannt.
Viele liebe Grüße,
Gerd
Es freut mich wirklich sehr, daß dir meine Fischpfanne so gut geschmeckt hat, und ich möchte mich recht herzlich für deinen Kommentar und natürlich auch für die super Bewertung bedanken. Auf deine Fotos bin ich auch schon sehr gespannt.
Viele liebe Grüße,
Gerd
08.04.2012 19:18
Hallo Gerd,
hatte noch ein Stück Viktoriabarsch im Kühlschrank und dachte: mal schauen, ob es hier was beim Chefkoch gibt ... immer nur braten und Salat dazu ist ja auch langweilig. Bin bei deinem Rezept gelandet, hab es gerade "verdrückt" und finde das Gericht sehr lecker. Ich mag zu soßige Pastarezepte nicht und da kam das hier genau richtig. Danke, mache ich garantiert wieder!
Schöne Ostern noch!
die Tina
hatte noch ein Stück Viktoriabarsch im Kühlschrank und dachte: mal schauen, ob es hier was beim Chefkoch gibt ... immer nur braten und Salat dazu ist ja auch langweilig. Bin bei deinem Rezept gelandet, hab es gerade "verdrückt" und finde das Gericht sehr lecker. Ich mag zu soßige Pastarezepte nicht und da kam das hier genau richtig. Danke, mache ich garantiert wieder!
Schöne Ostern noch!
die Tina
09.04.2012 13:10
Hallo, Tina !
Vielen Dank für deinen Kommentar und die gute Bewertung. Schön, daß es dir so gut geschmeckt hat.
Natürlich kann man dieses Gericht auch mit anderem Fisch zubereiten. Aber der Viktoriabarsch eignet sich meiner Meinung nach am besten dazu, weil er schönes festes Fleisch hat und nicht so schnell zerfällt. Außerdem schmeckt er mir auch sehr gut.
Viele liebe Grüße von
Gerd
Vielen Dank für deinen Kommentar und die gute Bewertung. Schön, daß es dir so gut geschmeckt hat.
Natürlich kann man dieses Gericht auch mit anderem Fisch zubereiten. Aber der Viktoriabarsch eignet sich meiner Meinung nach am besten dazu, weil er schönes festes Fleisch hat und nicht so schnell zerfällt. Außerdem schmeckt er mir auch sehr gut.
Viele liebe Grüße von
Gerd
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