Für den Teig das Mehl in einer Schüssel mit dem Zucker und der Hefe mischen. Das Wasser und das Öl zugeben und ca. 5 min kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und mit etwas Mehl einreiben und in der Schüssel mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen. Wenn es mal schnell gehen muss, den Teig abgedeckt in einer Schüssel im Backofen bei 50°C ca. 20 min ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die passierten Tomaten mit Salz und Pfeffer, Oregano und/oder Basilikum würzten.

Den Teig auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen und mit der Tomatensoße bestreichen. Anschließend den Mozzarella darüber verteilen (zerbröckeln). Die Pizza mit Schinken und Ananas belegen und im auf 250°C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubebene ca. 10 - 15 min backen. Nach ca. 10 min regelmäßig nach der Pizza sehen, damit der Käse nicht verbrennt.

Tipp:
Die Pizza schmeckt auch mit anderen Zutaten belegt.