Henglein
Rama Cremefine
| Nudelauflauf mit Lachs und Zucchini
| 500 g | Bandnudeln |
| 500 g | Lachsfilet |
| 1000 g | Zucchini |
| 50 g | Butter |
| 100 g | Mehl |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 350 ml | Milch |
| 200 g | Frischkäse |
| 200 g | Käse, gerieben, z.B. Gouda oder Emmentaler |
| 1 EL | Dill |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Lachs in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Ca. 1 Std. ziehen lassen. Zucchini halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. In etwas Wasser etwa 15 min. bei kleiner Flamme köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren. Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen und zu einer glatten Soße verquirlen. Jetzt den Frischkäse, den Dill und den Knoblauch unterrühren und aufkochen lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft kräftig abschmecken.
Nudeln und Zucchini miteinander vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben, die Lachswürfel darauf verteilen und etwas in die Nudeln eindrücken. Nun die Soße gleichmäßig darüber gießen. Zuletzt den geriebenen Käse auf den Auflauf streuen und bei 200°C im vorgeheizten Backofen, auf der mittleren Schiene, 20-30 min überbacken. Wenn der Käse schön goldbraun ist, den Auflauf aus dem Backofen nehmen und etwa 10 min ruhen lassen.
Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren. Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen und zu einer glatten Soße verquirlen. Jetzt den Frischkäse, den Dill und den Knoblauch unterrühren und aufkochen lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft kräftig abschmecken.
Nudeln und Zucchini miteinander vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben, die Lachswürfel darauf verteilen und etwas in die Nudeln eindrücken. Nun die Soße gleichmäßig darüber gießen. Zuletzt den geriebenen Käse auf den Auflauf streuen und bei 200°C im vorgeheizten Backofen, auf der mittleren Schiene, 20-30 min überbacken. Wenn der Käse schön goldbraun ist, den Auflauf aus dem Backofen nehmen und etwa 10 min ruhen lassen.
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Zwei Anmerkungen: Vorsicht mit dem Zitronensaft! 1 große Zitrone (~80ml Saft) ist bei 500g Lachs fast zu viel (soviel hatte ich verwendet!). Die Lachs-Würfel sollten eine Kantenlänge von 1cm haben. In der Aufzählung fehlt der Knoblauch, er muss aber unbedingt ran! Ich habe 3 große Zehen auf das Rezept für 6 Personen genommen und gepresst.
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