Huhn in 3 Liter Salzwasser gar kochen. Danach Huhn zerlegen und Haut und Knochen entfernen. Fleischstücke erkalten lassen und in kleine Würfel schneiden.
In einem großen Bratentopf 1 EL Butter schmelzen, Fleisch darin leicht anbräunen und mit Stärkemehl bestäuben. Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Tomatenpaprika mit Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden. Morcheln nach Packungsanleitung behandeln. Die Pilze abgießen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Bambussprossen und Sojabohnenkeime abgießen. Die Glasnudeln im separaten Topf in Salzwasser garen, kalt abschrecken und auf einem Brett mit einem scharfen Messer fein schneiden.
Paprika, Morcheln, Bambussprossen, Sojabohnenkeime, Pilze und Nudeln in die Brühe geben und kurz durchkochen. Zum Schluss mit den angegebenen Gewürzen kräftig abschmecken.

Dazu reicht man frisches Baguette.