Das Mehl in eine Schüssel geben, in eine Mulde die Hefe bröckeln und die Prise Zucker dazu geben. Mit etwas lauwarmem Wasser zu einen Vorteig verrühren und diesen etwa 20 Minuten gehen lassen.
Dann Olivenöl und Salz dazugeben und alles mit eventuell noch etwas lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig nochmal 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig in Form ziehen oder auswellen und in einer runden gefetteten Kuchen- oder Pizzaform im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen. Vorsicht, der Boden sollte nicht zu kross sein. Den Pizzaboden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Den Sauerrahm mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Zucker abschmecken. Die Mischung als "Soße" auf den abgekühlten Pizzaboden streichen. Mit den Räucherlachsstreifen belegen und mit Dill dekoriert sofort servieren.

Dazu passt ein frischer grüner Blattsalat.

Schmeckt auch auf Pizzaboden mit Vollkornmehl gebacken.