| Pfirsich-Tiramisu
)
| 4 | Pfirsich(e) |
| 2 EL | Zucker (1) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Pfirsichlikör |
| 2 | Ei(er) |
| 0,06 kg | Zucker (2) |
| ¼ kg | Mascarpone |
| 1 | Zitrone(n), nur abgeriebene Schale |
| ⅛ kg | Löffelbiskuits |
| 2 dl | Wein, rosé, (Pfirsich-Frizzante) |
| einige | Pfefferminze - Blättchen zur Dekoration |
Zubereitung
Pfirsiche schälen, halbieren, entkernen und in schöne Schnitze schneiden. Sofort mit Zucker (1), Zitronensaft und Likör marinieren.
Eier trennen. Eiweiss schaumig schlagen. Hälfte des Zucker (2) zufügen und zu steifem Schnee weiterschlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker (2) zu einer sehr hellen und dicken Masse aufschlagen. Mascarpone und Zitronenschale sorgfältig unterheben. Am Schluss den Eischnee unterziehen. Eine Form mit der Hälfte der Löffelbiscuits auslegen und mit der Hälfte des Frizzante tränken. Mit ebenfalls der Hälfte Mascarponemasse decken. Einige schöne Pfirsichschnitze für die Garnitur beiseite legen. Rest auf dem Mascarpone verteilen. Mit Löffelbiscuit decken und erneut tränken. Mit Mascarpone abschließen. Ausgarnieren mit Pfirsichschnitzen und Pfefferminzblättchen.
Tipp: Unbedingt sehr frische und gekühlte Eier verwenden. Nach der Zubereitung das Dessert sofort wieder kühlen und möglichst rasch verzehren.
Eier trennen. Eiweiss schaumig schlagen. Hälfte des Zucker (2) zufügen und zu steifem Schnee weiterschlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker (2) zu einer sehr hellen und dicken Masse aufschlagen. Mascarpone und Zitronenschale sorgfältig unterheben. Am Schluss den Eischnee unterziehen. Eine Form mit der Hälfte der Löffelbiscuits auslegen und mit der Hälfte des Frizzante tränken. Mit ebenfalls der Hälfte Mascarponemasse decken. Einige schöne Pfirsichschnitze für die Garnitur beiseite legen. Rest auf dem Mascarpone verteilen. Mit Löffelbiscuit decken und erneut tränken. Mit Mascarpone abschließen. Ausgarnieren mit Pfirsichschnitzen und Pfefferminzblättchen.
Tipp: Unbedingt sehr frische und gekühlte Eier verwenden. Nach der Zubereitung das Dessert sofort wieder kühlen und möglichst rasch verzehren.
Kommentare anderer Nutzer
TrippleX 
sagt:
sagt: 08.04.2005 18:04
Eine kurtze Frage: Was ist Mascarpone ? :-)
Kenn das net. Und eine Bitte: Bei so einem leckeren Rezept ein bisschen mehr ins Detail gehen. Aber sonst suuuperr.
TrippleXXX
Kenn das net. Und eine Bitte: Bei so einem leckeren Rezept ein bisschen mehr ins Detail gehen. Aber sonst suuuperr.
TrippleXXX
Carolina_30
sagt:
sagt: 09.10.2005 15:35
Hallo TrippleX!
Mascarpone ist ein italienischer Frischkäse. Bekommst Du in jedem größeren Supermarkt.
@Bashiba
Auch ich hab meine Probleme mit der Mengenangabe. So würde sich das Rezept gut anhören.
LG Carolina
Mascarpone ist ein italienischer Frischkäse. Bekommst Du in jedem größeren Supermarkt.
@Bashiba
Auch ich hab meine Probleme mit der Mengenangabe. So würde sich das Rezept gut anhören.
LG Carolina
eb0403 
sagt:
sagt: 03.02.2007 13:45
Sehr lecker !!!
habe für eine große Auflaufform (sh. Bild) 1 Dose Pfirsiche genommen (im Winter sind frische ja schlecht
zu bekommen). Zu den 250 gr. Mascarpone noch 1 Becher (500 gr.) Quark von Exquisa 0,2 % Fett zugegeben (ist dann nicht ganz so karlorienreich) und zu den 60 gr. Zucker noch ein wenig flüssigen
Süßstoff. Löffelbisquits 200 gr. Garniert mit grob gehackter Blockschokolade. Wirkich lecker.
habe für eine große Auflaufform (sh. Bild) 1 Dose Pfirsiche genommen (im Winter sind frische ja schlecht
zu bekommen). Zu den 250 gr. Mascarpone noch 1 Becher (500 gr.) Quark von Exquisa 0,2 % Fett zugegeben (ist dann nicht ganz so karlorienreich) und zu den 60 gr. Zucker noch ein wenig flüssigen
Süßstoff. Löffelbisquits 200 gr. Garniert mit grob gehackter Blockschokolade. Wirkich lecker.
08.05.2008 14:07
Hmmm, dieses leckere Dessert gab es gestern bei uns. Habe die Eier weggelassen, dafür obenauf Rohrzucker und bunte Zuckerstreusel gegeben.
Danke für das Rezept! Bild folgt!
LG
Liesbeth
Danke für das Rezept! Bild folgt!
LG
Liesbeth
14.08.2011 08:48
Sehr lecker dieses Tiramisu. Jetzt sind die Pfirsiche gerade so schön süß und saftig. Ich habe die Bisquits mit Calvados getränkt.
Ich muss auch sagen, die Mengenangaben verwirren etwas, aber das Ergebnis des Desserts ist die Mühe wert.
Zucker = 60 g
Mascarpone = 250 g
Bisquits = 125 g (ich habe allerdings mehr genommen)
Die Eier habe ich weg gelassen. Sie sind nicht unbedingt nötig.
Das Dessert schmeckt super lecker!
LG Juulee
Ich muss auch sagen, die Mengenangaben verwirren etwas, aber das Ergebnis des Desserts ist die Mühe wert.
Zucker = 60 g
Mascarpone = 250 g
Bisquits = 125 g (ich habe allerdings mehr genommen)
Die Eier habe ich weg gelassen. Sie sind nicht unbedingt nötig.
Das Dessert schmeckt super lecker!
LG Juulee
ICH_Gwen
sagt:
sagt: 14.01.2012 13:05
Ich habe das Rezept zu Weihnachten versucht und alle waren begeistert. Jetzt mache ich es 2 Wochen später gleich noch einmal und diesmal denke ich hoffentlich an ein Foto. Ich habe das Tiramisu gleich in Dessertgläsern zubereitet, dann gibt es beim aufgeben keine Matsche.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten