Henglein
Rama Cremefine
| Toskanische Vorspeisenplatte
| 4 | Karotte(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), gelb und rot |
| g | Champignons |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 kleine | Artischocke(n) |
| 1 Bund | Salbei |
| 1 Bund | Rosmarin |
| Balsamico | |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Prise | Zucker |
Zubereitung
Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Die Artischocken waschen, den Stiel dicht am Blütenkopf abschneiden und die äußeren Blätter ebenfalls abschneiden. Von der Fruchtspitze ca. 1/3 abschneiden. Übrige Blattspitzen mit der Schere stutzen. Sofort mit Zitronenscheiben in kochendem Salzwasser 15 – 20 Minuten garen.
Die Paprikaschoten in grobe Streifen schneiden. Die Möhren schälen und halbieren. Die Pilze säubern und vierteln. Die gegarten Artischocken kalt abschrecken und abtropfen lassen, dann halbieren. Die Kräuter waschen, etwas zum Garnieren auf die Seite legen, den Rest fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Möhren, Paprika, Artischocken und Pilze darin braten, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Anschließend auf einer Platte verteilen.
3 EL Öl in die Pfanne zum Bratfett geben und erhitzen. Von der Herdplatte nehmen und mit Balsamico, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
Die gehackten Kräuter über die Gemüse streuen und dann die Soße darüber gießen. Mit den beiseite gelegten Kräutern garnieren und die Platte bis zum Servieren kalt stellen.
Die Paprikaschoten in grobe Streifen schneiden. Die Möhren schälen und halbieren. Die Pilze säubern und vierteln. Die gegarten Artischocken kalt abschrecken und abtropfen lassen, dann halbieren. Die Kräuter waschen, etwas zum Garnieren auf die Seite legen, den Rest fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Möhren, Paprika, Artischocken und Pilze darin braten, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Anschließend auf einer Platte verteilen.
3 EL Öl in die Pfanne zum Bratfett geben und erhitzen. Von der Herdplatte nehmen und mit Balsamico, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
Die gehackten Kräuter über die Gemüse streuen und dann die Soße darüber gießen. Mit den beiseite gelegten Kräutern garnieren und die Platte bis zum Servieren kalt stellen.
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