Henglein
Rama Cremefine
| Brunos gefüllte Auberginen
| 2 große | Aubergine(n) |
| 2 m.-große | Putenschnitzel, ersatzweise auch Hackfleisch (200g) |
| 100 ml | Tomate(n), passierte |
| 5 Blätter | Basilikum |
| 2 Stiel/e | Oregano |
| 100 g | Schafskäse (Feta oder Peccorino) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Parmesan, frisch gerieben |
| etwas | Olivenöl |
Zubereitung
Die Auberginen waschen und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch bis auf einen dünnen Rand vorsichtig ausschaben, die Hälfte davon aufheben.
Die Zwiebel schälen, würfeln und in Öl glasig anbraten, das klein geschnittene Putenfleisch dazugeben und mit anbraten. Den gehackten Knoblauch und das aufgehobene und klein geschnittene Auberginen-Fruchtfleisch mit in den Topf geben und alles ein wenig braten. Nun den zerbröckelten Schafskäse unterrühren, mit einem Schuss Wasser ablöschen und die passierten Tomaten sowie die gehackten Kräuter hinzugeben und alles noch kurz köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und die Auberginen damit füllen. Nebeneinander in eine feuerfeste Form stellen, Parmesan darüber streuen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200 Grad im Backofen ca. 15 Minuten überbacken.
Die Zwiebel schälen, würfeln und in Öl glasig anbraten, das klein geschnittene Putenfleisch dazugeben und mit anbraten. Den gehackten Knoblauch und das aufgehobene und klein geschnittene Auberginen-Fruchtfleisch mit in den Topf geben und alles ein wenig braten. Nun den zerbröckelten Schafskäse unterrühren, mit einem Schuss Wasser ablöschen und die passierten Tomaten sowie die gehackten Kräuter hinzugeben und alles noch kurz köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und die Auberginen damit füllen. Nebeneinander in eine feuerfeste Form stellen, Parmesan darüber streuen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200 Grad im Backofen ca. 15 Minuten überbacken.
| Tweet |
