Henglein
Rama Cremefine
| Kaffeesalz
Gewürzsalz
| 100 g | Meersalz oder Steinsalz, naturbelassen |
| 1 EL | Kaffee, gemahlener |
| ¼ TL | Vanillepulver |
| ¼ TL | Zimt, (Zimtrinde), frisch gerieben |
| ¼ TL | Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen |
| ⅛ TL | Kardamom und Nelken frisch gemahlen mit frisch geriebener Muskatnuss gemischt |
Zubereitung
Alle Zutaten miteinander gründlich mischen und in einem gut verschlossenen Glas dunkel aufbewahren.
Dieses Salz eignet sich zum Würzen von gebratener Hähnchenbrust, kurz gebratenem Reh- und Hirschrücken oder -filet. Es passt außerdem zu gebratener Barbarie-Ente, Kalb, Rind und Lamm.
Tipp: Statt des Vanillepulvers kann man auch ein Stück Vanilleschote in das Salz legen und 1 bis 2 Tage ziehen lassen.
Dieses Salz eignet sich zum Würzen von gebratener Hähnchenbrust, kurz gebratenem Reh- und Hirschrücken oder -filet. Es passt außerdem zu gebratener Barbarie-Ente, Kalb, Rind und Lamm.
Tipp: Statt des Vanillepulvers kann man auch ein Stück Vanilleschote in das Salz legen und 1 bis 2 Tage ziehen lassen.
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