Hoisin - Limetten - Hühnchen

Asiatisches Huhn mit Kurkumareis und frischem Koriander

vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

400 g Hühnerbrust
2 große Karotte(n)
1 Bund Lauchzwiebel(n)
  Kokosfett
  Koriandergrün
1 m.-große Zwiebel(n), rot
Knoblauchzehe(n)
Limette(n)
1 kleine Chilischote(n), rot (nicht zu scharf)
  Sauce, (Hoisin Sauce)
150 g Reis
 etwas Kurkuma
  Salz

Zubereitung

Die Zwiebel, die Chilischote und die Knoblauchzehen klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Limetten halbieren und den Saft in die Schüssel pressen. Circa 40 ml Hoisin-Sauce dazugeben und alles vermischen. Die Hühnerbrust in kleinere Streifen schneiden und in die Schüssel mit der Marinade geben. Alles schön vermischen, abdecken und ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Kokosfett im Wok erhitzen. In feine Scheibchen geschnittene Karotten in den Wok geben und eine Minute warten, dann die klein geschnittenen Lauchzwiebeln dazu geben. Gleich darauf das Fleisch ohne Marinade dazu geben und alles zusammen braten. Schließlich noch die Marinade dazugeben und alles noch einige Minuten im Wok durchziehen lassen.

Möglichst schon kurz vor der Wokzubereitung den Reis in leicht gesalzenem Wasser aufsetzen und dem Wasser etwas Kurkuma zusetzen, damit der Reis eine schöne gelbe Farbe erhält.

Das Gericht mit frischen Korianderblättern garnieren, dazu Naan oder Fladenbrot reichen und einen guten Weißburgunder dazu genießen.

Leichtes Gericht mit schwacher Schärfe, mildem frischem Geschmack mit schöner Limetten- und Koriandernote.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 4 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 01.09.10
Rezept-Statistiken: 6.128 (2)* gelesen
28 (0)* gespeichert
235 (0)* gedruckt
1 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Zoommelier Tellerwäscher


Mitglied seit 07.07.2010
0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

akrischa Tellerwäscher sagt:  
02.12.2011 10:20
Habe das Rezept gestern mal ausprobiert - mein Besuch und ich waren beide absolut begeistert!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Cuddy007 Tellerwäscher sagt:  
31.12.2011 06:29
Habe noch Bambusschösslinge und Glasnudeln hinzugefügt - absolut lecker!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Cuddy007 Tellerwäscher sagt:  
31.12.2011 06:34
Korrektur:, die Ergänzungen habe ich beim Salat gemacht: scharfer karottensalat mit kräutern -passt sehr gut dazu!

Antwort hilfreich? ja / nein



 

Passende Magazinartikel

Richtig wokken: Tipps und Tricks für ein perfektes Wok-Vergnügen
Rezept: Spaghetti mit asiatischer Tomatensauce
Raffinierter Geschmack aus Indien
Natalias Weltreisetagebuch – nächstes Ziel: Bali
Natalias Weltreisetagebuch – nächstes Ziel: Asien
Leichte Nudelsalate zum Grillen, für die Party und warme Sommertage
Die schnelle Art zu kochen

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:


Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: