Engelchens Johannisbeer - Joghurt - Muffins

können auch mit Himbeeren, Blaubeeren, Stachelbeeren oder Brombeeren zubereitet werden

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165 g	Zucker
1	Ei(er)
250 g	Joghurt, Vanillegeschmack (aber auch mit Naturjoghurt oder Fruchtjoghurt lecker)
3 TL	Backpulver
280 g	Mehl
150 g	Johannisbeeren, geputzt, entstielt
1 TL	Puderzucker

Zubereitung

Zucker, Ei und Joghurt verrühren. Backpulver und Mehl unterrühren und die Johannisbeeren vorsichtig unterheben.

12 Papierförmchen in die Mulden eines Muffinbleches setzen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 160°C) auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen.

Die Muffins auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt und nach Wunsch mit Johannisbeeren garniert servieren.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.09.10
Rezept-Statistiken:	8.079 (6)* gelesen 78 (0)* gespeichert 505 (1)* gedruckt 4 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Engelchen21184

Mitglied seit 31.10.2007
3 Beiträge (ø0/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

s-fuechsle

sagt:

04.10.2010 07:04

Hallo Engelchen21184,

kommt hier tatsächlich keine Butter oder Öl in Teig??

Danke und viele Grüße,

s-fuechsle

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s-fuechsle

sagt:

04.10.2010 09:04

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Engelchen21184,

nun, jetzt habe ich sie schon gebacken & auch Butter mit in den Teig gegeben. Bei mir wurden es Brombeer-Muffins, die sind sowas von lecker geworden - noch lauwarm eines zum Frühstück vernascht. ;-)

Da ich nur 6 Muffins für uns gebacken habe, gab es auch von allem nur die Hälfte. Nur beim Ei habe ich nix halbiert. :o) Statt dem Joghurt gab es Buttermilch "Kirsche" & zum Thema Butter habe ich mich für 40 g flüssige entschieden. Brombeeren habe ich 110 g untergehoben.

Hab vielen lieben Dank für das Rezept! Bildle folgt...

Liebe Grüße,

s-fuechsle

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protina

sagt:

16.10.2010 21:54

Ich habe einen Teil des Zuckers durch Natreen ersetzt. Da ich nicht mehr genug Mehl hatte, habe ich halb Vollkorn- halb Weissmehl genommen. Statt frischer Johannisbeeren habe ich diese aus dem Glas genommen.

Ergebnis: Ein Traum

Danke fuer das Rezept!

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Istanbul_34

sagt:

02.11.2010 03:41

Hallo Engelchen21184,

Die Muffins habe ich mit Heidelbeeren gebacken.

Es war sehr lecker!

4**** Sterne

LG

Istanbul_34

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Nuenue

sagt:

02.05.2011 16:44

super rezept .. richtig lecker ..
hab sie für den kindergeburtstag im kiga meines sohnes gebacken .. allerdings mit heidelbeeren.
alles ratzeputz wechgefuttert ;)

danke fürs rezept

lg
Nuenue

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dia-mond

sagt:

26.09.2011 12:26

Ich hab das Rezept ein wenig umgewandelt. Ich musste ein Kuchen backen und hatte nur noch ein einziges Ei im Kühlschrank. Somit blieb mir nur dieses Rezept mit ein paar Abwandlungen.
Ich hatte dann 500 ml Naturjoghurt rein und ein ganzes Päckchen Backpulver und etwas mehr Mehl.
Kam super gut als Kuchen. leicht, saftig und vor allem nur mit einem Ei!
LG
Maria =)

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