Die Kartoffeln und das Gemüse waschen, putzen schälen und klein schneiden. Alles zusammen in einem großen Topf mit Wasser weich garen. Anschließend das Gemüsewasser abgießen, auffangen und das Gemüse klein stampfen. Mit dem Schnittlauch und dem Ei vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Jetzt die Gemüsemasse mit den Haferflocken binden, sollte es zu fest werden, einfach mit dem aufgefangenen Wasser vom Gemüse verdünnen. Kleine Taler aus der Masse formen und im Mehl wenden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsetaler darin schön goldgelb und knusprig braten.

Tipp:
Ich mache aus dem aufgefangenen Restwasser meistens noch eine Soße, wenn es schnell gehen muss reiche ich Tzatziki dazu.

Diese Taler lassen sich je nach Gemüsesorten und Gewürzen tausendfach variieren. Einfach ausprobieren.