Für die Quarkcreme Limette und Orangen heiß waschen und trocken tupfen. Die Schale fein abreiben, Saft auspressen. Quark, Limetten- und Orangenschale, Limetten- und Orangensaft und Puderzucker glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkcreme heben. Die Creme auf 6 Dessertschalen verteilen und abgedeckt kalt stellen.

Für die Sauce die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen (das geht am besten mit einer Gabel). 2 EL Beeren für die Deko beiseite legen. Die Orangenhälfte in Scheiben schneiden.
Johannisbeeren, 125 g Zucker, Vanillezucker, Orangenscheiben und Saft bzw. Rotwein in einen kleinen Topf geben und aufkochen. 2 Min. sanft kochen lassen, dann mit dem Pürierstab pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Die Sauce erkalten lassen.

Zum Anrichten die beiseite gelegten Beeren mit dem restlichen Zucker bestreuen. Die Quarkcreme in den Dessertschälchen mit der Sauce und den Zucker-Beeren anrichten.

Tipp:
Gerade im Sommer schmeckt die Creme aus dem Tiefkühlfach sehr gut, da sie dann eine Art Parfait-Konsistenz bekommt.

Statt 300 g roter Johannisbeeren kann man auch 150 g rote und 150 g schwarze Beeren nehmen oder auch mal einen ganz anderen Beerenmix probieren.