Teig:
Die Milch erwärmen, Hefe darin auflösen. Zucker, Mehl und eine Prise Salz mischen. Hefemilch mit dem Teig vermischen. Den Teig 30 Minuten gehen lassen. Ei und Butter mit den Knethaken unter den Teig kneten. Nochmals abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Hefe zu einer 5 cm dicken Rolle formen, diese in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden. Hefefladen ca. 1 cm dick rund ausrollen, nochmals gehen lassen.

Füllung:
Ei trennen, Quark, Zucker, Eigelb verrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Quarkteig heben.

Hefefladen mit der Quarkmischung und Kirschen belegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen (Umluft: 180°C). Abkühlen lassen.

Puderzucker mit Wasser mischen. Zuckerguss über die Küchlein verteilen und fest werden lassen.