Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Baba á la Orange mit Früchten
| 275 g | Mehl |
| 1 Pkt. | Hefe |
| 100 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 40 g | Zucker |
| 75 ml | Orangensaft |
| 100 g | Schokoladenraspel |
| 125 ml | Orangensaft |
| 2 cl | Orangenlikör |
| 100 g | Aprikosenkonfitüre |
| 2 | Orange(n) |
| 2 | Kiwi |
| 1 | Banane(n) |
| 250 g | Erdbeeren |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Zucker |
Zubereitung
Alle Zutaten für den Hefeteig (die ersten 5) 5 Min. mit dem Knethaken kneten, 20 Min. gehen lassen, Schokoraspeln einkneten. Kranzform oder Savarinform gut fetten, Teig einfüllen, nochmals 20 Min. gehen lassen. Bei 170-190 ° ca. 40 Min. abbacken (kleine Formen 20 Min.).
Bei frischer Hefe arbeite ich immer mit Vorteig.
Orangensaft und Likör mischen, warme Marmelade durch ein Sieb streichen, Obst klein schneiden, mit Zitronensaft und Zucker mischen. Heiße Baba auf eine Platte stürzen, mit Saft tränken, mit Marmelade glasieren und mit Obst füllen.
Dazu passt Vanilleeis oder Sahne.
Bei frischer Hefe arbeite ich immer mit Vorteig.
Orangensaft und Likör mischen, warme Marmelade durch ein Sieb streichen, Obst klein schneiden, mit Zitronensaft und Zucker mischen. Heiße Baba auf eine Platte stürzen, mit Saft tränken, mit Marmelade glasieren und mit Obst füllen.
Dazu passt Vanilleeis oder Sahne.
| Tweet |
