Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte, eingelegte Champignons
eingelegt in Olivenöl
| 300 g | Champignons, kleine |
| 200 g | Frischkäse, evtl. mit Kräutern |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 ml | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Champignons waschen und die Stiele vorsichtig herausdrehen, sodass die Köpfe nicht beschädigt werden. Anschließend die Köpfe bei mittlerer Hitze zusammen mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen (etwa 10 Minuten), hier kann schon etwas Rosmarin in die Pfanne gegeben werden. Die Köpfe dann auskühlen lassen!
Danach mithilfe eines Spritzbeutels die Köpfe mit dem Frischkäse befüllen (zum Frischkäse können noch nach Belieben Kräuter gemischt werden). Die befüllten Champignonköpfe in ein Glas legen (nicht drücken!).
Den Rosmarinzweig möglichst fein zerhäckseln und gleichmäßig über die Champignons verteilen, ebenso die Knoblauchzehe. Sollten mehrere Gläser (je nach Champignongröße und Menge) befüllt werden, pro Glas immer einen Zweig Rosmarin und eine Knoblauchzehe verwenden.
Am Schluss das Glas mit Olivenöl auffüllen, bis alle Champignons bedeckt sind. Nach Fertigstellung am Besten einen Tag ruhen lassen.
Danach mithilfe eines Spritzbeutels die Köpfe mit dem Frischkäse befüllen (zum Frischkäse können noch nach Belieben Kräuter gemischt werden). Die befüllten Champignonköpfe in ein Glas legen (nicht drücken!).
Den Rosmarinzweig möglichst fein zerhäckseln und gleichmäßig über die Champignons verteilen, ebenso die Knoblauchzehe. Sollten mehrere Gläser (je nach Champignongröße und Menge) befüllt werden, pro Glas immer einen Zweig Rosmarin und eine Knoblauchzehe verwenden.
Am Schluss das Glas mit Olivenöl auffüllen, bis alle Champignons bedeckt sind. Nach Fertigstellung am Besten einen Tag ruhen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
AndreaM 
sagt:
sagt: 04.02.2011 10:41
AndreaM
sagt:
sagt: 04.02.2011 10:41
Die Champignons sind sehr sehr lecker, danke für das tolle Rezept!
skimefa 
sagt:
sagt: 25.03.2011 18:38
Hallo Leute, danke für euer positives Feedback!
Hier noch ein Tip:
Statt Kräuterfrischkäse habe ich Philadelphia "Griechischer Salat" genommen und diesen vorm einfüllen in die Champignonköpfe mit einer Knoblauchzehe und etwas frischem Rosmarin verfeinert. Schmeckt würziger!
Hier noch ein Tip:
Statt Kräuterfrischkäse habe ich Philadelphia "Griechischer Salat" genommen und diesen vorm einfüllen in die Champignonköpfe mit einer Knoblauchzehe und etwas frischem Rosmarin verfeinert. Schmeckt würziger!
das hört sich ja richtig lecker an. Kann mir jemand sagen, wie lange die Pilze dann im Glas haltbar sind?
LG
Tombstone
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