Die Steaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomate putzen, den Stielansatz entfernen. Die Tomate und den abgetropften Mozzarella in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Jedes Putensteak mit je 1 EL Tomatenketchup bestreichen, mit je einer Tomaten- und Mozzarellascheibe sowie mit 2 geputzten Basilikumblättern belegen. Die Steaks zusammenklappen, eventuell mit Zahnstochern fixieren und mit Olivenöl bestreichen.

Die Steaks auf dem heißen Grill 15 - 20 Minuten garen. Die Holzspießchen vorsichtig entfernen. Die Steaks auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischem Basilikum und Kirschtomaten garnieren. Dazu schmecken gegrillte Zucchinischeiben und frisches Baguette.