Henglein
Rama Cremefine
| Schinken - Schneckerl
schmecken warm und kalt
| ½ | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 150 g | Schinken, gehackt |
| 100 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 2 EL | Petersilie, fein gehackt |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet, gemörsert |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Eiweiß |
| 300 g | Blätterteig |
| 1 | Eigelb, verquirlt |
Zubereitung
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Zwiebel, Schinken, Emmentaler, Creme fraîche, Petersilie, Chilischote und Eiweiß in einer Rührschüssel gut vermengen.
Den Blätterteig 2 mm dick zu einem Rechteck (ca. 40 x 25 cm) ausrollen - am besten eine fertige Blätterteigrolle aus dem Kühlregal beim Discounter nehmen. Den Blätterteig mit der Masse gleichmäßig bestreichen und von der langen Seite her aufrollen.
Die Rolle in 2 - 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Ofengitter legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Schneckerl im vorgeheizten Ofen bei 210°C ca. 15 - 20 Minuten backen, bis sie schön hellbraun sind.
Als Snack zu Bier und Wein beim Fernsehabend – ein idealer Beitrag zum kalten Buffet, warm prima zu einem feinen Tomatensalat.
Den Blätterteig 2 mm dick zu einem Rechteck (ca. 40 x 25 cm) ausrollen - am besten eine fertige Blätterteigrolle aus dem Kühlregal beim Discounter nehmen. Den Blätterteig mit der Masse gleichmäßig bestreichen und von der langen Seite her aufrollen.
Die Rolle in 2 - 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Ofengitter legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Schneckerl im vorgeheizten Ofen bei 210°C ca. 15 - 20 Minuten backen, bis sie schön hellbraun sind.
Als Snack zu Bier und Wein beim Fernsehabend – ein idealer Beitrag zum kalten Buffet, warm prima zu einem feinen Tomatensalat.
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sehr lecker :-) genauso mache ich die Schneckerln auch immer!
Feinere Variante: Sie schmecken auch köstlich, wenn man statt Schinken, Käse und Petersilie Räucherlachs und Dill verwendet! Dazu evtl. ein Meerrettichdip ...
Danke, dass Du das Rezept eingestellt hast. Von mir 4****
Kulinarische Grüße
DiekleineMimi
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