Den kandierten Ingwer klein würfeln, die geschälten und entkernten Äpfel in kleine Scheiben schneiden und gleich mit Zitronensaft beträufeln damit die Äpfel nicht braun werden.

Butter, Zucker, Vanillezucker cremig rühren und nach und nach die Eier einzeln zugeben. Das Ganze danach bei hoher Geschwindigkeit aufschlagen, und nun das mit dem Backpulver gemischte und gesiebte Mehl löffelweise darunter heben. Damit der Teig nicht zu schwer wird, bitte 150 ml der Milch ebenfalls untermengen.

Unter die eine Hälfte des Teiges den Kakao, 50 ml Milch sowie den gewürfelten Ingwer zufügen und vermengen, unter die andere Hälfte die Äpfel mischen.
Nun im Wechsel den dunklen und hellen Teig abwechselnd in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgetreute Backform füllen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175 grad, Umluft ca. 150 Grad und Gas Stufe 2 ) ungefähr 60 - 70 Minuten backen.
Zum Verzieren die Schokolade im Wasserbad schmelzen und damit den Kuchen verzieren, Als besonderen Kick bitte über die noch nicht getrocknete Schokolade Kakaopulver stäuben.