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Kürbis - Schokoladentorte
eine besondere Kürbistorte
Zutaten
| 1 kg | Kürbis(se) |
| 150 g | Schokolade, zartbitter |
| 150 g | Butter |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Msp. | Zimt, gemahlenen |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 75 g | Schokolade, zartbitter |
| 1 EL | Kakaopulver, zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Kürbis schälen, entkernen, in Stücke schneiden und mit 3 EL. Wasser zugedeckt 15-20 Minuten garen. Danach ohne Deckel gut ausdampfen lassen. Noch heiß pürieren, in ein feinmaschiges Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Kürbismasse sollte danach nur noch ca. 500 g ergeben.
Schokolade in kleine Stücke brechen und im warmen Wasserbad schmelzen. Puderzucker dazusieben und gründlich mit der Schokolade vermischen. Nach und nach die weiche Butter darunter rühren. Dann Kakaopulver, Vanillezucker, gem. Zimt und das Kürbismus dazugeben.
Die Masse in eine gefettete Springform einfüllen und glatt streichen. Torte zugedeckt über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Am nächsten Tag Crème fraiche in einem Topf aufkochen, klein gehackte Schokolade dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen, aber nicht kochen lassen. Dann die Torte damit überziehen und im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver betreuen.
Schokolade in kleine Stücke brechen und im warmen Wasserbad schmelzen. Puderzucker dazusieben und gründlich mit der Schokolade vermischen. Nach und nach die weiche Butter darunter rühren. Dann Kakaopulver, Vanillezucker, gem. Zimt und das Kürbismus dazugeben.
Die Masse in eine gefettete Springform einfüllen und glatt streichen. Torte zugedeckt über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Am nächsten Tag Crème fraiche in einem Topf aufkochen, klein gehackte Schokolade dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen, aber nicht kochen lassen. Dann die Torte damit überziehen und im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver betreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
habe diesen Kuchen gemacht für die Familie, und sie waren alle so begeistert, dass ich das rezept, weiter geben musste....sogar an 2 Chef Köche!!:-)
übrigens, habe vergessen zu sagen, dass ich kein Zimt rein getan habe.
Hallöchen.......
das der Kuchen soooooooo....gut angekommen ist freut mich......und wenn Du den Zimt weggelassen hast so ist das Deine Entscheidung und Dein Geschmack....;-))) Man sollte nicht immer ALLES nach Rezept umsetzen sondern auch selbst mal Varianten reinbringen.
Liebe Grüße aus Apulien,
Nunja
das der Kuchen soooooooo....gut angekommen ist freut mich......und wenn Du den Zimt weggelassen hast so ist das Deine Entscheidung und Dein Geschmack....;-))) Man sollte nicht immer ALLES nach Rezept umsetzen sondern auch selbst mal Varianten reinbringen.
Liebe Grüße aus Apulien,
Nunja
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bridgebaumann
19.11.2012 01:41 Uhr