Den Kürbis schälen, entkernen, in Stücke schneiden und mit 3 EL. Wasser zugedeckt 15-20 Minuten garen. Danach ohne Deckel gut ausdampfen lassen. Noch heiß pürieren, in ein feinmaschiges Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Kürbismasse sollte danach nur noch ca. 500 g ergeben.
Schokolade in kleine Stücke brechen und im warmen Wasserbad schmelzen. Puderzucker dazusieben und gründlich mit der Schokolade vermischen. Nach und nach die weiche Butter darunter rühren. Dann Kakaopulver, Vanillezucker, gem. Zimt und das Kürbismus dazugeben.
Die Masse in eine gefettete Springform einfüllen und glatt streichen. Torte zugedeckt über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Am nächsten Tag Crème fraiche in einem Topf aufkochen, klein gehackte Schokolade dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen, aber nicht kochen lassen. Dann die Torte damit überziehen und im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver betreuen.