Henglein
Rama Cremefine
| Kürbisbrot
etwas außergewöhnliches zum Herbst
)
| 300 g | Kürbisfleisch |
| 3 EL | Wasser |
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 2 EL | Honig, flüssigen |
| 3 EL | Milch, lauwarme |
| 100 ml | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 1 TL, gestr. | Salz |
Zubereitung
Das Kürbisfleisch klein schneiden, mit dem Wasser unter Rühren 2-3 Minuten andünsten, danach das Kürbisfleisch pürieren und erkalten lassen.
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, mit Trockenhefe sorgfältig vermischen. Honig, Milch, Öl, Salz und das Kürbisfleisch hinzufügen. Die Zutaten mit Knethaken zunächst auf niedriger dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig so lange zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Teig aus der Schüssel nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, zu einem länglichen Laib formen und in eine Kasten- oder Brotbackform (gefettet) legen. Den Teig nochmals an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Brot der Länge nach etwa 1 cm tief einschneiden. Die Form auf den Rost in den Ofen schieben und ca. 25-30 Minuten backen.
Elektro-Herd etwa 200 Grad, Umluftherd etwas 180 Grad und Gasherd Stufe etwa 3-4
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, mit Trockenhefe sorgfältig vermischen. Honig, Milch, Öl, Salz und das Kürbisfleisch hinzufügen. Die Zutaten mit Knethaken zunächst auf niedriger dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig so lange zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Teig aus der Schüssel nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, zu einem länglichen Laib formen und in eine Kasten- oder Brotbackform (gefettet) legen. Den Teig nochmals an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Brot der Länge nach etwa 1 cm tief einschneiden. Die Form auf den Rost in den Ofen schieben und ca. 25-30 Minuten backen.
Elektro-Herd etwa 200 Grad, Umluftherd etwas 180 Grad und Gasherd Stufe etwa 3-4
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Kommentare anderer Nutzer
01.09.2010 23:01
Hallo Leochen,
also ich habe das Brot mal mit Butter und Fleur de Sel und mal mit Käse gegessen.
Mein Männe hat es aber auch schon mit Butter und Honog oder Zuckerrübensirup gegessen. Wie Du siehst, man kann es essen wie man möchte und was einem schmeckt........
Liebe Grüße aus Berlin,
Nunja
also ich habe das Brot mal mit Butter und Fleur de Sel und mal mit Käse gegessen.
Mein Männe hat es aber auch schon mit Butter und Honog oder Zuckerrübensirup gegessen. Wie Du siehst, man kann es essen wie man möchte und was einem schmeckt........
Liebe Grüße aus Berlin,
Nunja
Leochen 
sagt:
sagt: 03.09.2010 14:04
.. da musst ich mich jetzt wirklich zügeln, aufzuhören, denn das Brot ist suuuuuper lecker und saftig geworden, einfach verführerisch!!
-Da ich die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzt habe, habe ich die Flüssigkeitsmenge erhöht; und
-da ich auf jeden Fall ausschließen wollte, dass es kuchenartig wird, habe ich das Öl weggelassen, etwas mehr Salz und weniger Honig genommen.
Es harmoniert übrigens,da hattest du recht mit deinem Tipp, sowohl mit mildem Frischkäse, als auch mit sehr kräftigem Ziegenkäse zum Beispiel.
Auch eine Nussbutter könnte ich mir gut dazu vorstellen.
Vielen Dank für diesen Gaumenschmauß
LG
Leochen
-Da ich die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzt habe, habe ich die Flüssigkeitsmenge erhöht; und
-da ich auf jeden Fall ausschließen wollte, dass es kuchenartig wird, habe ich das Öl weggelassen, etwas mehr Salz und weniger Honig genommen.
Es harmoniert übrigens,da hattest du recht mit deinem Tipp, sowohl mit mildem Frischkäse, als auch mit sehr kräftigem Ziegenkäse zum Beispiel.
Auch eine Nussbutter könnte ich mir gut dazu vorstellen.
Vielen Dank für diesen Gaumenschmauß
LG
Leochen
03.09.2010 16:51
Hallo Jeochen,
na das freut mich aber dass es Deinen Geschmack getroffen hat, ich habe z.B. das Brot auch mal mit Dinkelmehl gemacht und trotzdem das Öl mit reinge-
nommen, da die Italiener ja auch ihr Brot mir Öl backen....
Also würde ich es auch mal mit Oliven-Öl aber trotzdem ohne den Honig probieren.......
Liebe Grüße aus Berlin,
Susanne
na das freut mich aber dass es Deinen Geschmack getroffen hat, ich habe z.B. das Brot auch mal mit Dinkelmehl gemacht und trotzdem das Öl mit reinge-
nommen, da die Italiener ja auch ihr Brot mir Öl backen....
Also würde ich es auch mal mit Oliven-Öl aber trotzdem ohne den Honig probieren.......
Liebe Grüße aus Berlin,
Susanne
Chaosmutti 
sagt:
sagt: 28.09.2010 07:26
Hallo,
ich habe dein Brot gestern morgen gebacken und es war ein voller Erfolg. Ich konnte gar nicht so schnell gucken, wie es weg war.
Abends habe ich es dann noch einmal gebacken, da ich kein Öl mehr hatte habe ich 50gr. Margarine in 50ml Milch geschmolzen.
Sehr lecker.
LG
ich habe dein Brot gestern morgen gebacken und es war ein voller Erfolg. Ich konnte gar nicht so schnell gucken, wie es weg war.
Abends habe ich es dann noch einmal gebacken, da ich kein Öl mehr hatte habe ich 50gr. Margarine in 50ml Milch geschmolzen.
Sehr lecker.
LG
28.09.2010 10:51
Hallo Chaosmutti,
na das freut mich aber dass es auch noch Leute gibt die ein wenig Ihre Fantasie walten lassen und mal selbst das Rezept abändern und es trotzdem ein voller Erfolg wird.......
Wenn ich ein Rezept bekomme dann versuche ich es zuerst mit dem Original und wenn das ankam dann ändere ich es immer ab, je nachdem wie ich Lust habe oderer wie bei Dir, was ich noch im Hause habe.
Toll, das freut mich wirklich sehr......
Liebe Grüße aus Berlin,
Susanne
na das freut mich aber dass es auch noch Leute gibt die ein wenig Ihre Fantasie walten lassen und mal selbst das Rezept abändern und es trotzdem ein voller Erfolg wird.......
Wenn ich ein Rezept bekomme dann versuche ich es zuerst mit dem Original und wenn das ankam dann ändere ich es immer ab, je nachdem wie ich Lust habe oderer wie bei Dir, was ich noch im Hause habe.
Toll, das freut mich wirklich sehr......
Liebe Grüße aus Berlin,
Susanne
15.10.2010 09:49
Hallo Leochen,
mensch, das Brot sieht mal wieder sooooooo...lecker aus, dass ich es am WE auch wieder machen muß, GsD gibt es ja noch reichlich Kürbis und die Auswahl ist noch recht groß, dann gibt es zuerst 2 Brote (meine großen Kinder sind wie die Raupen) und wieder eine leckere Kürbissuppe mit Sahne und Crème Fraiche, wird weider ein Schlemmer-Wochenende.
Liebe Grüße und danke für Dein tolles Bild,
Susanne
mensch, das Brot sieht mal wieder sooooooo...lecker aus, dass ich es am WE auch wieder machen muß, GsD gibt es ja noch reichlich Kürbis und die Auswahl ist noch recht groß, dann gibt es zuerst 2 Brote (meine großen Kinder sind wie die Raupen) und wieder eine leckere Kürbissuppe mit Sahne und Crème Fraiche, wird weider ein Schlemmer-Wochenende.
Liebe Grüße und danke für Dein tolles Bild,
Susanne
04.11.2010 19:25
Hi Nunja,
habe heute beim Stöbern in den CK Rezepten Dein Kürbisbrot gefunden und gleich gebacken :-) - mit Butternuss Kürbis! Das gab es gerade als "Nachtisch" mit Nutella für meinen Sohn und mit Quittengelee für mich. Die Kommentare, wohl gemerkt nur die, die zu verstehen waren, während des Essens waren wie folgt: Hmmmm.....hmmmm.....boah Mama, wie lecker ist das denn...hmmmm!!!!
Tolles Rezept - einfach, schnell und super lecker - danke dafür! Sterne sind vergeben und Foto wird gleich hochgeladen!!
HG Assibaby
habe heute beim Stöbern in den CK Rezepten Dein Kürbisbrot gefunden und gleich gebacken :-) - mit Butternuss Kürbis! Das gab es gerade als "Nachtisch" mit Nutella für meinen Sohn und mit Quittengelee für mich. Die Kommentare, wohl gemerkt nur die, die zu verstehen waren, während des Essens waren wie folgt: Hmmmm.....hmmmm.....boah Mama, wie lecker ist das denn...hmmmm!!!!
Tolles Rezept - einfach, schnell und super lecker - danke dafür! Sterne sind vergeben und Foto wird gleich hochgeladen!!
HG Assibaby
04.11.2010 19:49
Hallo Assibaby,
kannst Du Dir vorstellen dass ich beim lesen Deiner Zeilen docvh sehr lachen mußte weil ich es mir so richtig vorstellen konnte, und als ich es meinem Männe vorgelesen habe, da mußte er auch mehr als grinsen............
danke für das tolle Lob und liebe Grüße aus Berlin,
Nunja
kannst Du Dir vorstellen dass ich beim lesen Deiner Zeilen docvh sehr lachen mußte weil ich es mir so richtig vorstellen konnte, und als ich es meinem Männe vorgelesen habe, da mußte er auch mehr als grinsen............
danke für das tolle Lob und liebe Grüße aus Berlin,
Nunja
sam80 
sagt:
sagt: 13.01.2011 14:44
Hallo,
ich hatte noch Kürbis eingefroren und habe daraus das Brot gebacken. War einfach zu machen und ich finde es auch sehr lecker. Allerdings ist es meiner Meinung nach eher ein Stuten als ein Brot ist. Ich persönlich würde es mit Wurst nicht mögen, Butter und Marmelade passt sehr gut :)
Gruß sam
ich hatte noch Kürbis eingefroren und habe daraus das Brot gebacken. War einfach zu machen und ich finde es auch sehr lecker. Allerdings ist es meiner Meinung nach eher ein Stuten als ein Brot ist. Ich persönlich würde es mit Wurst nicht mögen, Butter und Marmelade passt sehr gut :)
Gruß sam
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- Brot / Brötchen
- Backen
- Brot & Brötchen
- Brot
- brot und brötchen
- Gebäck
- Brot, Brötchen usw.
- Kindergartenfrühstück
- Kürbis
- backen süß und salzig
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Das hört sich gut an, toll für den Herbst. Zumal ich grade den ersten Hokkaido gekauft habe..
aber sag: isst man das wie "normales" Brot mit Aufschnitt? Oder lieber süß? Oder pur?
LG
Leochen
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