Mango - Rucola - Salat

Ein frischer Sommersalat

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Zutaten

250 g	Rucola
1	Mango(s), reife
125 g	Parmesan
5 EL	Olivenöl, gute Qualität
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Rucola waschen, putzen und trocken schleudern. Harte Stängel sollten entfernt werden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.

Beides auf eine Platte schön anrichten und den Parmesan großzügig darüber hobeln. Das Olivenöl über den Salat träufeln, leicht salzen und etwas Pfeffer darüber mahlen.

Kommentare anderer Nutzer

Aiven

07.09.2010 10:26 Uhr

Ich hab die Rucola-Menge recht großzügig angegeben. Ich beziehe ihn aus meinen eigenen Garten und hab dadurch immer recht viel Abfall.
Wenn er geputzt ist reichen 100g.

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Chefschabe

06.01.2012 17:28 Uhr

Megalecker - Sommer wie Winter!

Ich habe dieses Rezept beim Profi Aiven gekostet und es selbst auch schon gemacht. Extrem lecker!!!

Gibt's morgen wieder - diesmal zum Brunch :-)

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