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Fisch in Kräuter - Kartoffel - Kruste
sommerlich leicht und lecker
Zutaten
| 500 g | Fischfilet(s) |
| 400 g | Karotte(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| etwas | Sahne |
| 400 g | Kartoffel(n), mehlig |
| 4 EL | Kräuter, verschiedene, frische |
| 1 großes | Ei(er), evtl. 2 |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Butter | |
| Mehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Als erstes die Kartoffeln zum Kochen aufstellen.
Währenddessen die aufgetauten Fischfilets salzen und pfeffern und ganz leicht in der Pfanne anbraten.
In der gleichen Pfanne die klein gehackten Zwiebeln anbraten (wenn nötig, etwas Fett dazu verwenden, am besten Butter). Mit etwas Wasser aufgießen und die grob geraspelten Karotten zugeben. Die Mischung salzen und pfeffern und leicht köcheln lassen, so dass die Karotten weich werden.
Die weichen gekochten Kartoffeln aus dem Kochtopf nehmen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen und dann mit verschiedenen klein gehackten Kräutern (Basilikum, Thymian, Petersilie, Rosmarin, Schnittlauch, etc.) vermischen, das Ei zufügen und alles gut salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Die Masse sollte gut zusammenhalten, sonst evtl. noch ein Ei zum Binden hinzufügen.
Dann die Fischfilets auf ein Backblech geben und mit der Kartoffel-Kräuter-Kruste bestreichen (am besten geht es mit den Händen). Dann im Ofen 10-12 Min. bei 200°C überbacken.
Inzwischen das Gemüse fertig machen:
Etwas Sahne hinzugeben, kurz aufkochen lassen und etwas Mehl zum Binden der Sauce hinzugeben, alles abschmecken.
Währenddessen die aufgetauten Fischfilets salzen und pfeffern und ganz leicht in der Pfanne anbraten.
In der gleichen Pfanne die klein gehackten Zwiebeln anbraten (wenn nötig, etwas Fett dazu verwenden, am besten Butter). Mit etwas Wasser aufgießen und die grob geraspelten Karotten zugeben. Die Mischung salzen und pfeffern und leicht köcheln lassen, so dass die Karotten weich werden.
Die weichen gekochten Kartoffeln aus dem Kochtopf nehmen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen und dann mit verschiedenen klein gehackten Kräutern (Basilikum, Thymian, Petersilie, Rosmarin, Schnittlauch, etc.) vermischen, das Ei zufügen und alles gut salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Die Masse sollte gut zusammenhalten, sonst evtl. noch ein Ei zum Binden hinzufügen.
Dann die Fischfilets auf ein Backblech geben und mit der Kartoffel-Kräuter-Kruste bestreichen (am besten geht es mit den Händen). Dann im Ofen 10-12 Min. bei 200°C überbacken.
Inzwischen das Gemüse fertig machen:
Etwas Sahne hinzugeben, kurz aufkochen lassen und etwas Mehl zum Binden der Sauce hinzugeben, alles abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Huhu,
wie schade dass das Rezept noch keinen Kommentar erhalten hat.
Das gabs bei mir heut zum Abendbrot.
Habe in die Kartoffelkruste noch gerieben Käse und Feta gemischt.
War wirklich lecker. Leider hab ich wohl das falsche Filet genommen. Steinbeißer - war etwas geschmacklos trotz Salz und Pfeffer.
Dazu gabs Kartoffeln, Senfsoße und das Möhrengemüse wie hier beschrieben.
Dieses Rezept verdient 5*chen.
LG
Lilli
wie schade dass das Rezept noch keinen Kommentar erhalten hat.
Das gabs bei mir heut zum Abendbrot.
Habe in die Kartoffelkruste noch gerieben Käse und Feta gemischt.
War wirklich lecker. Leider hab ich wohl das falsche Filet genommen. Steinbeißer - war etwas geschmacklos trotz Salz und Pfeffer.
Dazu gabs Kartoffeln, Senfsoße und das Möhrengemüse wie hier beschrieben.
Dieses Rezept verdient 5*chen.
LG
Lilli
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Pantherlilith
08.05.2012 19:29 Uhr