Milch, Salz, 3 Päckchen Vanillezucker und Zucker aufkochen, Grieß einrühren, bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten quellen lassen, Butter untermischen und abkühlen lassen.
Sahne mit restlichem Vanillezucker steif schlagen und unter den Grießbei mischen.

Himbeeren verlesen und mit dem Grießbrei in 4 Gläser schichten. Mit Schokogebäck bestreuen und servieren.