Henglein
Rama Cremefine
| Portugiesische Puddingtörtchen
)
| 500 g | Blätterteig, (gefroren) |
| 8 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 200 g | Zucker |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale, unbehandelt |
| 5 dl | Sahne |
| 2 TL | Mehl |
Zubereitung
Blätterteig auftauen lassen und in 0,5 cm breite und 3 cm lange Streifen schneiden, diese zu einer Schnecke zusammenrollen und auf den Boden kleiner Backförmchen legen und Teig in die Form drücken.
Für die Creme die Eigelbe aufschlagen. In einen Topf Sahne, Zucker, Zitronenschale und Eigelbe geben und bei niedriger Temperatur erhitzen. Kurz vor dem Siedepunkt das in etwas Sahne aufgelöste Mehl hinzufügen und rühren bis die Creme dickflüssig wird. Einige Minuten leicht köcheln lassen und vom Herd nehmen. Creme abkühlen lassen und dann die Förmchen mit der Creme füllen. Ofen auf 250 Grad vorheizen. Förmchen im Ofen backen bis sie goldbraun sind. Mit Zimt bestreuen, aus den Förmchen nehmen und genießen! Für ca. 20 Stück!
Für die Creme die Eigelbe aufschlagen. In einen Topf Sahne, Zucker, Zitronenschale und Eigelbe geben und bei niedriger Temperatur erhitzen. Kurz vor dem Siedepunkt das in etwas Sahne aufgelöste Mehl hinzufügen und rühren bis die Creme dickflüssig wird. Einige Minuten leicht köcheln lassen und vom Herd nehmen. Creme abkühlen lassen und dann die Förmchen mit der Creme füllen. Ofen auf 250 Grad vorheizen. Förmchen im Ofen backen bis sie goldbraun sind. Mit Zimt bestreuen, aus den Förmchen nehmen und genießen! Für ca. 20 Stück!
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Kommentare anderer Nutzer
barcelona2002 
sagt:
sagt: 12.02.2004 15:35
Hallo Almi,
ohne Mehl hab ich es bisher noch nicht versucht, danke für Deinen Tipp!
Gruß
B
ohne Mehl hab ich es bisher noch nicht versucht, danke für Deinen Tipp!
Gruß
B
fabiangel 
sagt:
sagt: 04.03.2004 12:55
hallo,
suuuper rezept. habe ich schon öfters gebacken, alle gäste waren begeistert.
vorsicht suchtgefahr :-) am besten schmecken sie noch warm.
gruß fabienne
suuuper rezept. habe ich schon öfters gebacken, alle gäste waren begeistert.
vorsicht suchtgefahr :-) am besten schmecken sie noch warm.
gruß fabienne
veronika87 
sagt:
sagt: 01.07.2007 21:17
die natas kann man super als katerfrühstück essen! schmecken selbst dann noch wunderbar!
tinytini50
sagt:
sagt: 05.08.2008 18:25
hi..
ich verstehe leider nicht ganz wie das mit dem teig gemeint ist.. besteht der boden dann aus mehreren "schnecken"? 3 cm ist ja nicht sehr lang.. und wie überhaupt..?
sorry steh scheinbar auf der leitung :)
würds aber gern mal ausprobieren..
lg
ich verstehe leider nicht ganz wie das mit dem teig gemeint ist.. besteht der boden dann aus mehreren "schnecken"? 3 cm ist ja nicht sehr lang.. und wie überhaupt..?
sorry steh scheinbar auf der leitung :)
würds aber gern mal ausprobieren..
lg
veronika87
sagt:
sagt: 28.01.2009 15:59
04.07.2009 12:21
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
ich hab´s mal anders gesehen, und zwar so:
Blätterteig ausrollen, mit Zucker und Zimt bestreuen, dann wieder einrollen und aus dieser Rolle etwas 3 cm breite Scheiben abschneiden, die kühlen und dann von oben, also, Du legst die Scheiben horizontal auf die Arbeitsfläche und rollst sie mit einem Nudelholz platt, und diese Fladen sag ich mal gibst Du in eine Tasse oder Muffinform. Dann hast Du dir das mit den Schnecken drehen gespart und der Boden hat auch noch einen Geschmack.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
ich hab´s mal anders gesehen, und zwar so:
Blätterteig ausrollen, mit Zucker und Zimt bestreuen, dann wieder einrollen und aus dieser Rolle etwas 3 cm breite Scheiben abschneiden, die kühlen und dann von oben, also, Du legst die Scheiben horizontal auf die Arbeitsfläche und rollst sie mit einem Nudelholz platt, und diese Fladen sag ich mal gibst Du in eine Tasse oder Muffinform. Dann hast Du dir das mit den Schnecken drehen gespart und der Boden hat auch noch einen Geschmack.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
situna
sagt:
sagt: 28.08.2010 15:58
hallo,
was heisst dl sahne.....
was heisst dl sahne.....
barcelona2002
sagt:
sagt: 06.09.2010 09:50
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sowas hab ich in Portugal mal gegessen.
Eine Creme brulee Variante.
Nur: muss das Mehl da rein?
Versuch doch mal, das ganze im Wasserbad warmwerden zu lassen und immer schön zu schlagen.
8 Eier sollten es locker mit 5dl Sahne aufnehmen können.
Aber ansonsten:
wenige Zutaten, einfaches Rezept mit "Hintergrund"
So mag ich es !!!
Almi
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