Henglein
Rama Cremefine
| Kastanientorte
leckere, saftige Torte aus Esskastanien
| 6 | Eigelb |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 400 g | Kastanien |
| 6 | Eiweiß |
| 100 g | Zucker |
| Fett für die Form | |
| 250 ml | Schlagsahne |
| evtl. | Rum |
Zubereitung
Die Kastanien fein reiben, in einem Topf mit etwas Milch unter ständigem Rühren kurz erhitzen, bis ein dickes Püree entsteht. Wer mag, kann auch etwas Rum hinzugeben. Abkühlen lassen.
Eigelbe, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Die Creme vorsichtig unter das abgekühlte Kastanienpüree heben.
Die Eiweiße und den Zucker über Wasserdampf sehr steif schlagen und ebenfalls unter die Kastanien-Eiermasse heben. In eine gefettete Springform geben. Ca. 40 Minuten bei 175°C backen.
Den Kuchen abkühlen lassen. Den Kuchen komplett mit steif geschlagener Sahne bestreichen.
Eigelbe, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Die Creme vorsichtig unter das abgekühlte Kastanienpüree heben.
Die Eiweiße und den Zucker über Wasserdampf sehr steif schlagen und ebenfalls unter die Kastanien-Eiermasse heben. In eine gefettete Springform geben. Ca. 40 Minuten bei 175°C backen.
Den Kuchen abkühlen lassen. Den Kuchen komplett mit steif geschlagener Sahne bestreichen.
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