Henglein
Rama Cremefine
| Feldsalat mit würzigem Honig - Senf - Dressing
| 300 g | Feldsalat |
| 2 große | Tomate(n) |
| 75 g | Walnüsse, gehackt |
| 50 g | Bacon |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Für das Dressing: | |
| 9 EL | Öl (Walnussöl) |
| 3 EL | Essig (Sherry-Essig) |
| 3 EL | Senf, grob gekörnter oder süßer |
| 2 TL | Honig |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 2 m.-große | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Bacon in kleine Stücke schneiden und im eigenen Saft kurz anbraten. Den Bacon aus der Pfanne holen und den Bratensatz mit dem Walnussöl ablöschen. Gemüsebrühe, Sherry-Essig, Senf und Honig dazugeben.
Den Knoblauch klein hacken oder mit einer Presse in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing auf dem Herd warmhalten.
Den Feldsalat säubern, die Tomaten in kleine Stücke schneiden und portionsweise auf Tellern verteilen. Speck, gehackten Schnittlauch und Walnüsse gleichmäßig auf die Teller bringen und mit dem warmen Dressing übergießen.
Dazu kann Ciabatta und/oder Knoblauch- oder Kräuterbaguette gereicht werden.
Den Knoblauch klein hacken oder mit einer Presse in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing auf dem Herd warmhalten.
Den Feldsalat säubern, die Tomaten in kleine Stücke schneiden und portionsweise auf Tellern verteilen. Speck, gehackten Schnittlauch und Walnüsse gleichmäßig auf die Teller bringen und mit dem warmen Dressing übergießen.
Dazu kann Ciabatta und/oder Knoblauch- oder Kräuterbaguette gereicht werden.
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