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Moussaka
griechischer Auflauf
Zutaten
| 500 g | Schweinenacken oder Lachsrolle vom Schwein |
| 3 TL | Gewürzmischung (Gyrosgewürz) |
| 5 EL | Olivenöl oder anderes Öl |
| 1 kg | Kartoffel(n), geschält |
| Salzwasser | |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot, gewürfelt |
| 1 | Aubergine(n), in 1 cm dicke Scheiben geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), in halbe Ringe geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 200 g | Schafskäse, weicher |
| 200 ml | Milch, kochende |
| 2 EL | Butter für Butterflöckchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch in Streifen schneiden. Mit 3 EL Öl und 2 TL Gyrosgewürz vermengen, 30 Min. ziehen lassen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, in Salzwasser garen. Die Auberginenscheiben leicht mit Salz bestreuen, 15 Min. ziehen lassen, trocken tupfen. In Öl anbraten, in eine Auflaufform legen und mit 1 TL Gyrosgewürz bestreuen.
Die Creme fraîche mit Knoblauch und Salz verrühren. Die Fleischstreifen in Öl anbraten, auf die Auberginen geben. Die Paprikawürfel und Zwiebelringe anbraten, über dem Fleisch verteilen.
Den Schafskäse mit einer Gabel fein zerdrücken. 150 g davon mit 1 EL Butter in 200 ml kochende Milch rühren.
Die Kartoffeln abgießen, stampfen, die Käsemilch zugeben und ein Kartoffelpüree herstellen. Die Crème fraîche über Zwiebeln und Paprika streichen, den Kartoffelbrei darauf verteilen und glatt streichen. Mit den restlichen 50 g Schafskäse bestreuen und die Butterflöckchen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf der unteren Schiene ca. 45 Minuten backen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, in Salzwasser garen. Die Auberginenscheiben leicht mit Salz bestreuen, 15 Min. ziehen lassen, trocken tupfen. In Öl anbraten, in eine Auflaufform legen und mit 1 TL Gyrosgewürz bestreuen.
Die Creme fraîche mit Knoblauch und Salz verrühren. Die Fleischstreifen in Öl anbraten, auf die Auberginen geben. Die Paprikawürfel und Zwiebelringe anbraten, über dem Fleisch verteilen.
Den Schafskäse mit einer Gabel fein zerdrücken. 150 g davon mit 1 EL Butter in 200 ml kochende Milch rühren.
Die Kartoffeln abgießen, stampfen, die Käsemilch zugeben und ein Kartoffelpüree herstellen. Die Crème fraîche über Zwiebeln und Paprika streichen, den Kartoffelbrei darauf verteilen und glatt streichen. Mit den restlichen 50 g Schafskäse bestreuen und die Butterflöckchen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf der unteren Schiene ca. 45 Minuten backen.
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