Heidelbeer - Wickeltorte

4 Eier trennen. Eiweiß anschlagen bis Luftblasen entstehen, dann 130 g Zucker einrieseln lassen und das Eiweiß ganz steif schlagen. Die 4 Eigelbe verquirlen und vorsichtig unterziehen.

1 Pck. Schoko-Puddingpulver, 100 g Mehl und 1/2 Teel. Backpulver über die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200° C Ober- und Unterhitze ca. 10 - 15 Min. backen.

Aus 150 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Ei, 75 g Margarine und 1 Teel. Backpulver in einer gefetteten 26-er Springform bei 200° C Ober- und Unterhitze in ca. 15 Min. einen Mürbeteigboden backen. Nach dem Erkalten um diesen einen Tortenring legen.

500 ml Sahne mit 2 Pck. Vanillinzucker und 5 Essl. Sofort-Gelatine steif schlagen. Die Heidelbeeren unter die Sahne heben. Die erkaltete Biskuitplatte damit bestreichen und anschließend die Platte längs in ca. 6 cm breite Streifen schneiden. Einen davon wickeln und in die Mitte des Mürbeteigbodens stellen. Dann die einzelnen Streifen herum wickeln.

250 g Sahne steif schlagen und die Torte an den Seiten und oben einstreichen.
100 g Marzipan mit etwas Puderzucker verkneten, dünn ausrollen, mit dem Formring (26-er Durchmesser) eine Platte ausstechen und die Torte damit belegen.

Kurz vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben.