Öl, Essig, Zwiebel, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren.

Die Kondensmilch langsam und nach und nach in die angerührte Sauce gießen. Immer mal absetzen und ständig rühren, darauf achten, dass es eine gebundene Konsistenz gibt. Die Milch muss sich mit dem Essig verbinden und gerinnen.

Die Menge der Kondensmilch kann variieren. Nur soviel Milch nehmen, dass die Sauce nicht zu dünn wird.
Nimmt man zuviel Milch auf einmal, gerinnt sie nicht und die Sauce bleibt dünn.

Diese Sauce essen wir gern zu Endiviensalat oder Kopfsalat. Gern zu Sauerbraten oder Königsberger Klopse.