Kanarischer Eintopf

Rancho canario

300 g	Kichererbsen, aus dem Glas
200 g	Wurst, (Chorizo)
150 g	Hühnerbrust, in kleinen Stücken
100 g	Schinken, in Würfelchen
150 g	Schweinefleisch, gewürfelt
4	Knoblauchzehe(n), ( klein gehackt )
2	Zwiebel(n), (keine Gemüsezwiebel) gewürfelt
3	Tomate(n), ( klein geschnitten)
etwas	Olivenöl
5 Zweig/e	Petersilie, frische (klein gehackt)
2 g	Safranfäden
5 Liter	Wasser
1 ½ kg	Kartoffel(n), in Stücke geschnitten
150 g	Nudeln, (Suppennudeln, dicke)
1 TL	Kümmel, (im Mörser zerdrückt)
½ Tasse	Rotwein, trockener (kanarischer Landwein)
2 EL, gest.	Paprikapulver, (rosenscharf )
n. B.	Salz

Zubereitung

Das Wasser zum Kochen bringen. Speck, Fleisch, Chorizo und das Salz hinzufügen.
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Paprikagewürz, Kümmel und Petersilie anbraten. Mit Wein ablöschen. Alles in den Kochtopf geben.
Kartoffeln, Kichererbsen und Safranfäden hinterher.

Wenn die Kartoffeln fast gar sind, die Nudeln dazugeben. 10min. weiter köcheln lassen. Jetzt 20 min. ruhen lassen.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	29.08.10
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