Joghurt, Zucker und Aprikosenkonfitüre vermischen. Die Gelatine einweichen. Den Apricot Brandy erhitzen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter die Joghurtmasse rühren. Die Sahne steif schlagen und mit Zitronenschale und Zitronensaft unter die Joghurtmasse ziehen. Die Masse in eine Form oder kleine Förmchen füllen und mindestens 4 Std. kühl stellen.

Wer mag, kann dazu exotische Früchte, rote Grütze oder eine Schokosoße servieren. Schmeckt jedoch solo auch super.