Solltet ihr frische Ananas nehmen, so müsst ihr zunächst die Ananas klein schneiden, dann mit dem Rum, dem Honig und dem Saft der Zitrone aufkochen lassen bis die Ananas schön weich gekocht ist.
Nun mit einem normalen Mixer oder Pürierstab zerkleinern.

Nach dem Abkühlen hebt man den Joghurt unter und gibt alles in einer Metallschale in den Froster des Kühlschranks oder der Gefriertruhe.

In der ersten Stunde alle 15 Minuten einmal mit einem Löffel gleichmäßig durchrühren. Dann mindestens eine Stunde richtig durchkühlen lassen.

Richtig cremig wird das Eis, wenn man es dann noch einmal in den Mixer gibt und ordentlich püriert.

Anschließend könnt ihr das Eis in einen Tuppertopf mit Deckel geben und richtig einfrieren.

Schmeckt auch prima mit anderen Früchten.

Wer es eher sauer mag, sollte auf etwas Honig verzichten oder statt Honig einfach Puderzucker verwenden.