Henglein
Rama Cremefine
| Weihnachtshähnchen
| 1 | Hähnchen |
| Cayennepfeffer, Zimt, Paprika | |
| Balsamico | |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Nelke(n) | |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Senf |
| Wein, weiß | |
| Geflügelbrühe | |
| Brühe, (zb Gemüsebrühe) | |
| 5 EL | Zucker, braun |
| Butter |
Zubereitung
Hähnchen: je einen gestrichenen TL Cayennepfeffer, Zimt & Paprika mischen und das Hähnchen von innen würzen.
2 kleine Zwiebeln mit je 8 Nelken spicken und 2-3 Knoblauchzehen (mit weniger Nelken spicken) und in das Hähnchen tun.
1 EL Honig (gut gehäuft) mit 1 EL Senf, je 1TL Cayenne Pfeffer, Paprika & Zimt, und einem Schuss Balsamico mischen. Das Hähnchen von außen damit bestreichen.
Ab in den Backofen! Heißluft 150-160°C (Hähnchen wird sonst schwarz - wird es trotzdem leicht schwarz, kurz etwas Alufolie drüberlegen!)
Sauce: In einer Pfanne ca. 5 EL braunen Zucker karamellisieren (Vorsicht, brennt schnell an!). löschen mit: 1 Schuss Geflügelfonds, 1 Schuss Brühe, 1 Schuss Weißwein, je einem gestrichenen TL Cayennepfeffer, Paprika und Zimt.
Alles gut mit einem Schneebesen verrühren, einkochen lassen und zum Schluss einen Stich eiskalte Butter unterrühren.
Schmeckt klasse und ist ein tolles Weihnachtsmenü!
2 kleine Zwiebeln mit je 8 Nelken spicken und 2-3 Knoblauchzehen (mit weniger Nelken spicken) und in das Hähnchen tun.
1 EL Honig (gut gehäuft) mit 1 EL Senf, je 1TL Cayenne Pfeffer, Paprika & Zimt, und einem Schuss Balsamico mischen. Das Hähnchen von außen damit bestreichen.
Ab in den Backofen! Heißluft 150-160°C (Hähnchen wird sonst schwarz - wird es trotzdem leicht schwarz, kurz etwas Alufolie drüberlegen!)
Sauce: In einer Pfanne ca. 5 EL braunen Zucker karamellisieren (Vorsicht, brennt schnell an!). löschen mit: 1 Schuss Geflügelfonds, 1 Schuss Brühe, 1 Schuss Weißwein, je einem gestrichenen TL Cayennepfeffer, Paprika und Zimt.
Alles gut mit einem Schneebesen verrühren, einkochen lassen und zum Schluss einen Stich eiskalte Butter unterrühren.
Schmeckt klasse und ist ein tolles Weihnachtsmenü!
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Süsses
- Privates Kochbuch (2)
- Privates Kochbuch (2)
- privates Kochbuch (2)
- Alles Geflügel
- Fleischgerichte
- Weihnachten
- Weihnachten
- Geflügel
- Geflügel
Weitere Rezeptsammlungen
das Rezept klingt superlecker und interessant - und das Endprodukt duftet auch phantastisch. Meinem Mann hat es sehr gut geschmeckt. Mir fehlte Salz, vor allem war aber die Soße viel zu süß. Der Nelkengeschmack übertrug sich kaum auf das Fleisch.
Es lohnt aber auf jeden Fall an diesem Rezept zu tüffteln.
LG singdrossel
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten