Die Kirschen waschen und entsteinen. Zusammen mit dem Zitronensaft und 2 EL Wasser ca. 3 min. köcheln lassen. Likör und Gelee unterrühren und auskühlen lassen. Sollte es etwas zu flüssig sein, kann man das Kompott mit etwas angerührter Speisestärke kurz köcheln lassen. 4 EL zur Dekoration beiseitestellen.

Zucker, Vanillinzucker, Buttermilch und Schmand verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Buttermilchcreme und die Kirschen löffelweise in Gläser schichten. Ca. 2 Stunden kaltstellen.

Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen und die Creme mit gerösteten Mandeln, dem Rest Kirschkompott, Zitronenmelisseblättchen und Waffelröllchen verzieren.