Aus Mehl, Ei, Wasser, Butter, Salz und Zucker einen Teig zusammen rühren. Diesen 1 Stunde im Kühlschrank kühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten:
Zucchini, Lauch und Karotten putzen und in kleine, dünne Streifen schneiden.
In eine Schüssel geben und das Gemüse mit dem Becher Schmand verrühren. Meerrettich und Senf dazugeben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer, und Kräutern abschmecken (je nach Geschmack!).

Lachsfilet würfeln.

Mehl auf Arbeitsplatte geben. Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen.
Die Stücke ausrollen und auf Backblech geben, die Füllung in die Mitte und das gewürfelte Lachsfilet drauf verteilen (je nach Schnittgröße).
Die Teigtaschen verschließen und im Ofen bei 180° C Umluft goldbraun backen (ca. 20min).

Können nach ca. 10min mit ein wenig verquirltem Eigelb eingepinselt werden.

Abkühlen lassen und servieren.
Können aber auch sehr gut eingefroren werden!