Der beste Honiglebkuchen

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Zutaten

350 g	Mehl
1 TL	Backpulver
1 m.-großes	Ei(er)
175 g	Zucker, braun
125 g	Butter
4 EL	Honig
	Zimtpulver
	Lebkuchengewürz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zuerst Butter, Zucker und Honig in einem kleinem Topf schmelzen und etwas überkühlen lassen. Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben und soviel Zimt und Lebkuchengewürz zugeben wie man will (ich nehme 1 - 2 TL von jedem), dann das Ei und die Butter-Zucker-Honig mischung zugeben. Alles gut durchkneten. Wenn sich noch keine Kugel formen lässt, so lässt man den Teig einfach in der Schüssel, deckt ihn mit einem Geschirrtuch ab und stellt ihn ca. 60 min. kalt. Ansonsten eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 min. kalt stellen. Es sollte ein elastischer, geschmeidiger Teig sein, also kein fester, klebriger Teig.
Nun nach belieben ausstechen und bei ca. 180°C 15 min. backen.

Kommentare anderer Nutzer

plasa2412

18.12.2010 17:31 Uhr

Hallo Caramellii!

Ich habe deinen Lebkuchen gebacken. Geschmacklich sehr gut, aber leider etwas zu hart geworden. 15 min Backzeit sind wahrscheinlich doch etwas zu viel. Da wir ihn zu Lebkuchenherzen verabeitet habe, die meine Tochter dann verschenkt hat, konnte ich auch nicht testen, ob er bei der Lagerung dann doch noch weich wird...

lg
Sabine

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Caramelliii

15.08.2011 20:12 Uhr

Hallo Sabine!
Freut mich, dass du mein Rezept probiert hast, die Lebkuchen sind am anfang hart, werden aber gut verschlossen in einer Keksdose sehr schnell weich!
LG, Caramelliii

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