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Schokoladen - Orangen - Minze - Flammeri
Klassisches Flammeri ohne Puddingpulver mit Maisstärke gekocht

Zutaten

500 ml Milch, 3,5 % Fett
10 Blätter Minze, frisch
1  Orange(n), Bio-, Schale davon
40 g Kakaopulver, Backkakao guter Qualität
40 g Maisstärke
75 g Zucker, nach Belieben
1 Prise Salz
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Milch mit den Zesten einer Bio-Orange aufkochen und vom Feuer ziehen. Die frischen Minzeblätter hinzugeben und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Danach Minze und Fruchtschale absieben und die Milch lauwarm abkühlen lassen. Ca. 100 ml von der Flüssigkeit abnehmen und mit der Stärke verrühren.

Den Kakao mit dem Zucker und der Prise Salz verrühren. Die restliche Minze-Orangen-Milch wieder zum Kochen bringen das Kakao-Zucker-Salz Gemisch dazugeben und anschließend die angerührte Stärke. Alles unter Rühren gut Aufkochen lassen und danach in Dessertschüsseln umfüllen.

Nach Belieben mit frischer Minze und filetierten Orangenfilets garnieren.

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